央视|央视说泡椒鸡爪用了核辐照，到底还能不能愉快吃啊？！
昨天的热搜上，又出现了不得了的东西：央视新闻居然说，泡椒鸡爪耐储存是因为核技术？
文章图片
图片来源：站酷海洛
整个过程非常快，比用嘴啃的效率高多了，早已成为主流加工方式 。就想吃老奶奶啃的？估计找都找不到 。
——
白净的鸡爪不能吃？
正规品牌没问题
为了让鸡爪白白净净，在处理过程中，需要用到「加工助剂」 。它们只在过程中少量地使用一下，达到清洗漂白目的后，制成最终成品前需要去掉，正规生产的食品一般都可以放心吃，不必担心 。
以前经常见到「双氧水泡毒鸡爪」的新闻，其实，食品级双氧水也是加工助剂中的一员，只不过现在国家明令禁止，不允许用在鸡爪上 。
但这给了一些黑心商家灵感：既然也是加工助剂，那我整点工业用双氧水，便宜劲儿又大 。当然，不管用什么双氧水，都是违法的 。
文章图片
图片来源：网络截图
买鸡爪的原则和其他食品一样：远离三无产品，认准大品牌和正规渠道，安全又放心 。
——
鸡爪好吃
但要注意这一点
那就是：吃多了会胖 。
鸡爪的营养成分
表中数据按每 100 克可食部分计算
鸡爪在鸡身上的热量是最高的部分 。中等大小的鸡爪 40 克，按 60% 可食用部分计算，差不多吃 4 到 5 个鸡爪，就要摄入 200 多大卡的热量，相当于两小碗米饭——看上去没几两肉，但不知不觉就能吃很多，迷惑性非常强！
不仅如此，鸡爪的脂肪含量也很高，是鸡胸肉的 8 倍还要多 。
文章图片
图片来源：站酷海洛
说是这么说，很多人还是割舍不下对鸡爪的爱 。泡椒、卤味、红烧、酸辣……吃起来就停不下，吃完不过瘾，还得嘬一嘬手指头 。
下次再有人笑话你吃鸡爪嘬手指，你就可以对 TA 说：「我嘬的是鸡爪吗？不，我嘬的是核心科技！」
·
·
文章图片
合作专家高博文
食品科学检测从业者
文章图片
科学审核阮光锋
食品与营养信息交流中心科学技术部主任
参考文献
[1]《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB7718-2011）
[2]《食品安全国家标准 食品辐照加工卫生规范》（GB18524-2016）
[3]《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）
[4]赵东平, 许学勤, 颜桂阜. 鸡爪清洗工艺研究[J]. 食品工业, 2012(05):10-13.
[5]石晶,王金美,孟一娟,郭小佩.食品级过氧化氢及其在食品工业中的应用[J].中国食品添加剂,2009(04):62-64+45.
【央视|央视说泡椒鸡爪用了核辐照，到底还能不能愉快吃啊？！】[6]徐晨,李洁,张磊,徐军,刘鸿芳.水发牛百叶中过氧化氢残留及其影响因素研究[J].上海预防医学杂志,2006(04):189-190.
推荐阅读
- 低密度脂蛋白|吃他汀后低密度脂蛋白降到1.6，可以减量吗？结合实际病例说清楚
- 2型糖尿病|2021新血糖标准已更正，更改为4.4-7.0mmolL？看专家怎么说
- 子宫_育儿|切除了子宫的女人，和正常女人有什么不同？妇科医生说
- 枕头|俗话说：“三寸长寿，四寸无忧”，到底说的是什么？看看你符合吗
- 肾脏|怎么判断肾的好坏？若没有这5个表现，说明肾很健康，不用担心
- 西瓜|关于西瓜的5大谣言，一次性为您说清楚，爱吃西瓜的您不妨来了解
- 医生|错过了“生育黄金期”对女生究竟有何影响，产科医生这样说
- 硒元素|想防癌，多补硒？不瞒你说：合理补充硒元素，8个好处让人羡慕
- 月经量|月经量越来越少，是卵巢早衰了吗？医生说出3大原因
- 尿酸高|男朋友21岁就得了高尿酸，听说会导致性功能障碍，要分手吗？