无糖|正在加糖的“无糖”食品｜GymSquare( 三 )
但毫无疑问的是，一部分「加糖」的无糖食品，应当作出标示规范，规避夸张宣传 。
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而客观来说，完全无糖并非是最好的控糖配方，基于产品特点，设计甜味剂替代配方，是控糖食品的趋势 。代糖食品的最终甜味，取决于甜味剂的不同种类和浓度 。而风味、甜度和口感等多种因素，共同决定了用户对低糖或无糖产品的接受程度 。
一场控糖教育的背后，是从无糖食品兴起的健康潮流 。更多用户对低糖饮食的认知度提升，小红书上近40万篇的无糖笔记和控糖日记 。
而在社会层面，减少高糖食品的宣传，还有糖税已在包括英国、法国和美国部分州实施 。如英国政府在2019年预算中引入了食糖税 。该税正式命名为「软饮料行业征税」，已于2018年4月6日生效，对每100ml含5g糖以上的饮料征税 。
反观中国，控糖教育才刚刚起步 。如何实现营养技术上的进步，提供健康而美味的产品配方，同时在社会层面鼓励更多的控糖策略，是值得关注的课题 。■ GYMSQUARE
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