饮食|一种会致癌的饮食方式，很多人天天这样吃
过量吃盐给我们身体带来的危害，证据确凿 。
不仅会增加钙流失、高血压、心脏病和脑卒中等疾病的风险，更严重还可能引发胃癌 。高盐（钠）饮食，已经成为中国的头号饮食杀手 。
世界卫生组织（WHO）建议，每天食盐摄入不要超过 5 克，大约就是 2000 毫克钠 。但目前的国人膳食中，平均日摄入食盐量却高达 12 克……
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同品牌下低钠盐的钠含量减了 24%，相当给力 。
但低钠盐虽好，也有不适合的人群 。例如高温工作和重体力劳动强度人群、低血压或正在吃降压药的人群、肾功能不全人群等，如果要使用低钠盐，这几类人群最好先咨询医生的意见 。
尝试用其他调料
来代替食盐
调味也不用只盯着盐，还有很多其他的调味方法代替 。
合理使用味精，能有效帮助控盐
味精的主要成分是「谷氨酸钠」，主要提供鲜味，因为同样具备钠离子，所以也咸咸哒 。
味精搭配食盐，会有「协同增味」作用，相同咸度的食物，钠总量会至少降低 30% 。
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【饮食|一种会致癌的饮食方式，很多人天天这样吃】使用「天然调味料」
家里备些葱、姜、蒜、花椒、辣椒、孜然、八角、茴香、肉桂、罗勒、迷迭香等天然香辛料 。
做菜烧饭时用，不仅能减少食盐的用量，还能满足对色香味的要求 。
使用鲜味浓郁的食材
「食用菌」「番茄」「柠檬」等食材，本身就具备鲜味，烹煮时只用少少盐，甚至不放盐 。
比如番茄搭配牛腩一起熬煮，番茄本身具备鲜味，煮出来就已经自带美味啦 。
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小心生活里的
「隐形盐」
除了盐以外，生活中很多地方还藏着「隐形盐」 。
首先我们要学会识别「高钠食物」的方法——看营养成分表上，钠含量有多少 。
通常就在预包装食品背面的位置，如果超过了 600 毫克 / 100 克，就属于高钠食物了：
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学会这个技巧，你就会发现不少食物都是「隐形盐」的重灾区 。
例如我们常吃的零食——「话梅」，就是高钠大魔王，钠含量基本都在 2000 毫克 / 100 克左右，幸好每次吃不了几颗 。
炒菜常用的「豆瓣酱」，钠含量高达每百克 7010 毫克 。「番茄沙司」酸酸甜甜，可钠含量每百克 1150 毫克……所以，调味时一定要克制些 。
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还有些吃起来一点也不咸，但其实钠含量也不低 。
比如家家户户都会买的「挂面」，钠含量可能就在 1000 毫克 / 100 克以上 。购买前一定货比三家，选钠含量最低的 。
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今天的内容来自丁香生活研究所 。他们会用有趣的专业知识，帮你避开生活中套路和陷阱，把每一笔对于健康的支出，都用对地方～
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合作专家：张译丰，华南农业大学食品安全硕士
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科学审核：兰晓芳，中国农业大学食品加工与安全硕士
策划：Kuma
排版：突突
封面图来源：站酷海洛
参考文献：
[1]中国营养学会编著，中国居民膳食指南（2016版），人民卫生出版社，2016
[2]食物营养与配餐，中国农业大学出版社，2017
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