油脂|炸完食品的油，到底还能不能使用？真实答案和你想的有区别
现在有很多的小吃都是油炸的，油炸之后的食物很香脆，因此非常受人们的喜欢 。大家都知道，油是不能够反复使用的，经过高温之后的油其中会产生有毒物质，危害到人的身体健康 。外面油炸小摊上使用的油都是反复使用的，有些油的颜色都是发黑的 。这样的油还能使用吗？真的会对身体产生危害吗？
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炸完食品的油，到底还能不能食用？
食用油里面都是脂肪，人们炸东西用的都是高温油，油脂在很高的环境下会发生变质 。人们如果经常使用剩油，并且食用这样的油炸食物，就会产生有害物质，也会让脂肪酸聚集在身体中，损害身体健康 。尤其是人们长期吃这样的油，还会导致身材发胖，降低人体免疫力，变得容易生气 。
要知道食用油在高温环境下，营养价值流失的比较多，这样的油脂也不容易被身体吸收，还会影响其他物质被人体吸收，导致身体越来越差 。所以，炸过很多次食物的油脂，最好是别吃了，对身体伤害很大，再舍不得也要倒掉 。
不过，这也不是说所有炸过食物的油都不能吃，要是你吃的方法正确，不用浪费油钱，而且吃的还很健康 。
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炸过食物的油怎么吃才健康？
先看炸过油的颜色，食用油在炸过食物后，颜色很深也变得很浑浊不亮堂，而且，里面也有很多残渣 。这样的油要是多次使用，就很容易产生有害物质，为了健康倒掉最好 。但要是炸过的油，颜色不是很深，残渣也不多，为了不浪费油，也为了人们吃的安心，可以在炸过东西后，做一点水淀粉放里面炸一下 。等到水淀粉被炸好了就捞出来，这个时候的油脂已经很干净了，可以接着用来炒菜吃 。当然，你要是把炸过的油静置一段时间，等物质沉淀只用上面的油脂炒菜吃也是可以的 。
在三天之内吃完，炸过食物的油已经是熟油了，不能在高温加热，也不能直接和空气接触会氧化 。所以，要倒进小油瓶里密封保存，或者是用保鲜膜盖住，为了食用油吃得安心最好在三天之内吃完 。每次炒菜的时候先倒一点新油，然后再用炸过的油，多炒几个菜，或者是蒸菜都可以 。
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作为调馅的油用，家里要是有炸过油的情况下，晚上可以包点饺子，包子 。或者是做饼扯面吃，做一些凉皮，拉面都可以，温度不会超过100度，这样的做法就是避开脂肪再次高温的做法，人们也能吃得更安心 。或者是晚上做凉菜的时候，把这些炸过的油放里面拌一拌，人们也就吃光了 。
【油脂|炸完食品的油，到底还能不能使用？真实答案和你想的有区别】炸过食物的油不是说一定不能食用，观看油脂的颜色是否清澈，如果颜色透明还是可以食用的 。只是炸过一次的油不要再炸第二次，外面的小吃摊，油脂已经发黑的，就不要再食用了，为了自身的健康着想 。
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