蛋白质|肾功能不好的人，怎样补充蛋白质？吃肉还是吃豆腐？
咱们人类，活在这个世界上，需要保证营养物质的补充，才能维持基本的生命活动 。但是，如果肾功能不好，饮食结构就要进行相应的调整 。比如，摄入蛋白质后，经过消化吸收，会产生代谢产物，再经过肾脏过滤和排泄 。因此，对于肾功能不好的人，尤其是慢性肾功能衰竭者，通常建议采用低盐、低脂、优质低蛋白饮食 。但是，问题也随之而来，哪些能吃？哪些要限制？补充蛋白质，应该吃肉还是吃豆腐呢？咱们现在来解析 。
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咱们人类摄取蛋白质，主要是为了获取氨基酸，而且，有些氨基酸是人体自身无法合成的，必需通过食物获取，这类氨基酸，称为必需氨基酸 。如果某部食物蛋白质的必需氨基酸含量高，氨基酸比例与人体的蛋白质的组成成分接近，就称为优质蛋白 。大豆的特点，是必需氨基酸中的赖氨酸含量很高，因此，也属于优质蛋白，而且，大豆蛋白很容易消化，比如，豆腐的蛋白质消化率可以达到93% 。此外，大豆蛋白，磷的含量较低，对于肾不好的人来说，就不用担心引起高磷血症 。所以，对肾不好的人来说，吃豆比吃肉更安全 。
【蛋白质|肾功能不好的人，怎样补充蛋白质？吃肉还是吃豆腐？】
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近年来，动物试验和临床观察都证实，大豆制品等植物来源的蛋白质，与动物来源的蛋白质相比，没有增加尿蛋白的排泄量，而且，对肾功能具有较好的保护作用 。大豆蛋白，还可以改善慢性肾病患者的血脂状况，增加多不饱和脂肪酸摄入，通过抗氧化及抗自由基的作用，给患者带来更多健康收益 。
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肾功能不好的人，总体而言，还是需要根据身体的具体状态，适当限制蛋白质摄入量 。就是说，不能放开吃 。比如，35克瘦肉，蛋白质的含量可以换算为90克豆腐，或者400克豆浆 。如果在饮食安排中，适量减少瘦肉或牛奶的摄入量，增加豆制品，有助于消化，也能满足蛋白质的补充需要 。对于晚期肾病患者，应该咨询专业营养师，按照化验和检查结果，进行计算 。然后，依照专业意见，对比食物的成分表，仔细安排食物蛋白质品种及摄入量 。
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