肝肾|鱼身上这处千万别吃，有毒伤肝肾、严重会致癌！
假日期间你一定或多或少吃到了鱼儿 。
俗话说，无鱼不成席 。中国人对鱼肉的热爱，无人能及 。
无论是原汁原味的鱼生，还是精心烹制的红烧鱼、清蒸鱼、糖醋鱼、烤鱼、剁椒鱼头......都诱人十足 。
不过，鱼肉虽鲜，但大家吃鱼时要警惕，鱼体内有两处有毒，千万别乱碰 。
鱼身上这处重金属超多
1、常吃会中毒
这处指的是鱼头 。
听到这，可能有不少人要跳脚了：我天天吃剁椒鱼头、喝鱼头豆腐汤，你现在告诉我鱼头有毒？
其实，正常情况下，吃鱼头是安全的 。
因为鱼是通过鳃、肝、肾等器官向外排除毒素，而这些部位一般在烹调前已经被摘除 。
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看到这些意外，就问你怕不怕？
其实，我们平时常吃的大多数淡水鱼，如青鱼、草鱼、鲫鱼、鳙鱼、鲳鱼、鲢鱼等，其鱼胆中都含有毒性物质 。
通常只需2.5克胆汁，就能让一个成人中毒甚至死亡 。
最可怕的是，一般来说一条1-2公斤的鱼，其胆汁就够这个量了！
需要提醒大家的是——
这些毒性物质特别耐高温、还不怕酒精泡，所以无论是生吞、熟食还是冲酒喝，都很危险 。
别以为小编在危言耸听，如果食用或误食鱼胆，中毒早期会出现胃肠道反应，如恶心、呕吐、腹泻等 。
如果此时不注意，没及时就医，中毒晚期可能会出现肝肾损伤、急性肾衰竭、肝坏死、心绞痛等症状，甚至因多器官功能衰竭而死亡！
另外，即使不吃鱼胆，如果不小心被胆汁溅到眼睛，严重可导致失明 。
因此，如果是自己杀鱼，千万要小心点 。
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若不小心把鱼胆戳破了，应立即用苏打水把鱼肉擦洗一下，再用清水漂洗干净 。
实在不放心的话，就丢掉吧！生命这么宝贵，咱可别栽在小小一颗鱼胆上，对吧？
综上来看，想要健康地吃个鱼，还真不是件容易的事 。那么，买鱼吃鱼时，到底该注意些什么呢?
3、注意这四点，吃个“健康鱼”
不吃鱼胆、不吃或尽量少吃鱼头
鱼胆百分百有毒，绝对不能吃 。
一般来说，重金属多蓄积在鱼头、鱼皮和鱼的肝肾肺等内脏组织中 。
因此，这些部位能不吃就不吃，实在想吃也要少吃 。
此外，烹制鱼头时，一定要将其煮熟、煮透，以确保食物安全 。
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尽量选择体积较小的鱼类
体积较大的食肉性鱼类，往往处在食物链的较高阶段，其体内储存的重金属会更多 。
特别是鲭鱼、鲶鱼、旗鱼和胖头鱼等，汞含量较高，建议少吃为妙 。
可以的话，尽量选择草食性鱼类，如草鱼、鳊鱼，这类鱼遭受的污染相对要小一些 。
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去正规场所购买
平时购买水产品，不要去小摊贩处 。
建议去正规超市或由政府部门监管的集贸市场，此处有成套的监测设备剔除劣质产品，这样货源的卫生才有保证 。
搭配蔬菜、水果
建议大家平时最好适当吃些西兰花、番茄、香菇、苹果等蔬果，有助体内重金属的排出 。
【肝肾|鱼身上这处千万别吃，有毒伤肝肾、严重会致癌！】来源：中外医讯（medinfo-au）
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