海底捞|海底捞的牛肉粒变素了！植物蛋白更好吗？
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怎样搭配小料比较健康？
说回海底捞，火锅总体来说还是一种比较健康的食物 。主要问题可能在你肉吃得过多、甜饮料喝得太多、或者酱料配得太咸太油 。
我的个人习惯
我自己去吃海底捞的时候，酱料里可能加非常多的小葱、香菜，再加入一定的蒜，一点花生酱以及芝麻酱，和一大勺的牛肉粒，可能这是我常见的配方 。
这样一来盐就比较少了 。
花生酱、芝麻酱也是植物蛋白
我这个配方中的脂肪主要还是来自花生酱和芝麻酱，但这些酱料中，如果是水分比较少的，没有故意调稀的，蛋白质可以达到27%左右，也是一种很好的植物蛋白的来源 。
同时芝麻里也有一定的钙，花生酱里有很多的不饱和脂肪酸 。
你用一些不太咸的花生酱、芝麻酱来代替部分的红肉，也是一个比较健康的选择 。
减肥用什么小料？
如果你很在意热量，也可以考虑选择醋、柠檬汁、小米椒、干辣椒等等作为蘸料，热量上也可以低很多，同时钠的含量也是比较低的 。
参考资料：（更新日期2021年3月5日）
[1]:海底捞牛肉粒要收费！每份50g 0.8元 北京商报https://baijiahao.baidu.com/s?id=1693311134074952100&wfr=spider&for=pc
【海底捞|海底捞的牛肉粒变素了！植物蛋白更好吗？】[2]:海底捞回应牛肉粒变素：配合植物蛋白产品的推广_凤凰网https://finance.ifeng.com/c/84MoK0D6Wiu
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