高血压|有高血压的人，吃大蒜、洋葱和芹菜，为啥生吃比熟吃好？
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对有高血压的人来说 ， 建立良好的生活方式是控制好血压的基础 ， 其中一日三餐怎么吃起着非常重要的作用 ， 尤其是清淡少盐是关键所在 ， 但我国居民的口味普遍偏重 ， 防治高血压所要求的每天摄盐量不超过6克往往难以做到 ， 怎么办呢？
答案是：尽全力去做 ， 要知道严格限盐可使血压有4-8mmHg的下降 ， 有些降压药的降压幅度不过也就是10-20mmHg ， 少吃盐和长期服用降压药你会选哪个？
当然 ， 要做到少吃盐还是有一些小窍门来帮助你去做的 ， 比如常吃一些有味道的食物就有很好的帮助作用 ， 大蒜、洋葱和芹菜就很有代表性 ， 而且生吃比熟吃好 ， 为什么呢？
首先 ， 这三种食物都具有一定的刺激性气味 ， 主要是因其含有的硫化物所发挥出来的 ， 通过对人味觉的刺激作用可以减弱对咸味的敏感性 ， 非常有利于少吃盐；更为重要的是 ， 硫化物在体内可以起到扩张血管的作用 ， 相当于是给血管做“按摩”而保护血管 。
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其次 ， 大蒜中的大蒜素 ， 洋葱中的前列腺素（唯一含有前列腺素的植物） ， 具有抗菌消炎、促进血管损伤修复等作用 ， 而高血压最大的危害即是对血管的损害 ， 包括损伤血管内皮、引起沉积在血管中的脂肪发生炎性反应、促使血管中粥状脂质物集结成团形成斑块等 ， 常吃大蒜、洋葱有助于机体阻止延缓这一过程的进展 。
【高血压|有高血压的人，吃大蒜、洋葱和芹菜，为啥生吃比熟吃好？】第三 ， 有高血压的人之所以要少吃盐 ， 是因为盐中含有大量的钠 ， 钠吸收入血后会使血液的渗透压升高 ， 周围组织器官中的水分就会在渗透压的作用下渗入到血液中 ， 从而增加了血容量加大对血管的刺激；而芹菜中含有的钾元素较多 ， 而钾与钠的作用正相反 ， 而且有利于促进钠的排出 ， 对吃盐多的人排钠有一定的帮助 。
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至于为什么生吃比熟吃好 ， 原因其实很简单 ， 做熟后其中的硫化物大部分被挥发掉了 ， 对味觉的刺激减弱 ， 削弱了对口味重的人减盐的作用；同时生吃时洋葱、芹菜因为含有大量的膳食纤维 ， 需要更多次地咀嚼 ， 可以帮助减慢进餐的速度 ， 给胃提供更长适应食物进入的时间 ， 达到减少进食量增强饱腹感的目的 。
日常生活中与之类似的食物还有很多 ， 比如香菜也有特殊的刺激性气味比如调味品中的花椒、辣椒、醋等具有辛辣、酸等味道 ， 刺激味觉细胞减弱对咸味的需求 ， 有助于减少盐的摄入量 。
需要提醒的是：合理饮食在高血压的防治中很重要 ， 但只是方法措施之一 ， 不能夸大更不能替代应当服用的降压药 ， 但吃好一日三餐将使血压控制更卓有成效是毋庸置疑的 。
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