酒精|酒精进入体内后，吃什么“解药”能快速醒酒？“答案”终于确定了！
如果不是经常喝酒的人，你可能从来没见过这种药：
（来源：齐鲁晚报、某社交购物平台）
但对那些常出去应酬喝酒的人，“醒酒糖、解酒药”在圈子里非常流行，甚至是随身携带的救命稻草 。
（来源：某购物网站）
热播剧《三十而已》中也有这样的情节：王漫妮去销售部做应收，聚餐被同事灌酒宿醉了 。第二天，好心的女同事拿出一瓶药放在桌上，提醒她“以后喝酒前先吃这个” 。
（来源：电视剧《三十而已》）
但世上真的有“喝前2粒酒场不惧”“酒后10分钟化酒为水”的药物吗？解酒药到底靠不靠谱？
一切还要从酒精的解毒过程说起 。
酒精进入消化道以后，约10%会在胃被代谢掉，剩余的90%很快进入血液 。除少量可以从尿、汗液及呼气排出外，剩下的90%以上的酒精需在肝脏中代谢[2] 。
肝脏代谢酒精主要有以下3个步骤：
①在乙醇脱氢酶的作用下，将酒精转化成乙醛；
②在乙醛脱氢酶的作用下，将乙醛转化为乙酸；
③通过三羧酸循环的生化反应，将乙酸转化为二氧化碳和水，排泄出体外 。
对我们来说，如果喝得不是太多，上面的第①步可以很快完成，很多人其实是卡在了第②步[3] 。
因为，不同的人体内，乙醛脱氢酶的含量不同 。
乙醛脱氢酶相对缺乏的人，不能将乙醛继续完全转化为乙酸，乙醛就会在体内蓄积 。
这个东西可比酒精毒多了，是一级致癌物[4]，可以导致毛细血管扩张，产生脸红、心悸、恶心等不适 。
（喝酒脸红好看还是失态，取决于颜值 。来源：电视剧《亲爱的自己》）
而我们中国人里，偏偏约40~50%的人都天生缺乏乙醛脱氢酶[5]！
所以那些“喝酒脸红”的人，并不是酒量大，相反，他们体内的乙醛脱氢酶可能相对缺乏、更容易醉酒 。
乙醛脱氢酶相对富足的人，则可以很快地将乙醛代谢为无毒的乙酸、分解为二氧化碳和水排出体外 。这种人才是真的“酒量大”、不容易醉 。
（来源：soogif）
但如果摄入的酒精超过了肝脏的代谢能力，即使酒量再大、酒精浓度在体内也会急剧升高，还是会醉！
这样看来，要想防止醉酒，不外乎以下两条途径：
1、减少或延缓酒精在人体的吸收
酒精分子很小、很容易穿过肠壁进入血管、化学性质相对稳定，不太可能“与其他物质结合沉淀”来减少吸收 。
“延缓吸收”倒是可以做到，比如喝酒前适当吃些主食、让酒精在胃里多待一会儿 。这也就是为什么常说“垫一垫肚子不容易醉” 。但这样依然治标不治本 。
（来源：soogif）
2、增加乙醛脱氢酶的量或活性，加快酒精代谢过程
人体里有多少乙醛脱氢酶，只和基因有关，理论上每个人出生后，体内的酶量就已经固定了 。所以“酒量”基本是天生的，不可能通过每天少量喝酒、让乙醛脱氢酶的量发生改变 。
那如果发明一种药，专门补充肝脏乙醛脱氢酶，是不是就能解酒了呢？
太天真！酶的本质是蛋白质，进入胃酸后就会失去活性、分解成氨基酸 。口服的酶根本进不到肝脏里 。
但有人说的“每天喝点小酒”，或许可以让酒量得到部分提高 。
因为长期饮酒会使肝脏的另外一条“解酒”途径——微粒体乙醇氧化系统的活性得到增强，在这个系统中起关键作用的是细胞色素P-450（CYP）2E1[6] 。
这个酶，也是我们常说的“肝脏药物代谢酶（肝药酶）”，可以将乙醇代谢为乙醛，类似于前面所说的乙醇脱氢酶 。
但是，肝药酶仍然无法将乙醛传化为乙酸，所以有毒的乙醛还会继续在肝脏堆积，只能等乙醛脱氢酶前来清理 。
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