网红食品|北京晚报评论：直播间“土味”食品不能变味
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“无添加”榨菜超标183%！图据北京日报客户端
“麻辣菱角菜 ， 无添加 ， 每天现做”、“纯手工打造绿豆粉皮 ， 78岁的奶奶干了一辈子的手艺”……看着很馋人的吧？可据本报报道 ， 采访人员网购的6份网红食品 ， 经专业检测 ， 均为“三无产品” ， 号称“无添加”的榨菜 ， 添加剂超标183%；“老奶奶一辈子”打造出来的绿豆粉皮 ， 铅含量超标52% 。
【网红食品|北京晚报评论：直播间“土味”食品不能变味】生活越好 ， 人们越怀念“土味”、“家味”、“老味道” 。于是 ， 主打“手工”、“家庭自制”等旗号的网红食品应运而生 。消费者愿意为这类食品掏钱 ， 其中有一部分原因是为无法忘却的那份情怀 。可是 ， 越来越多的消费者发现 ， 不少直播间里网红食品的“红” ， 更像是刻意美容过的 ， 内里没准藏着黑 。电商展示的蛋糕照片挺漂亮 ， 可给你做裱花的人有没有戴口罩、双手有没有消毒？古法自制香肠也可能真材实料 ， 但肉毒杆菌是不是在晾晒过程中悄悄繁殖？家庭作坊的卫生状况 ， 消费者无从了解；个别无良商家为了外观漂亮添加色素、为了“口感纯正”添加香精、为了降低成本在原料上做手脚等 ， 消费者仅从直观的口感、味道和色泽上更是很难判断 ， 事后维权更是难上加难 。
想吃土味却吃了亏 ， 付出了比常规商品贵很多的钱 ， 得到的却是难以言述的失望和痛心 。作为一种新的消费现象 ， “手工”、“家庭自制”的网红食品 ， 是红在直播间的宣传 ， 大多不具备食品生产资质 ， 食品的原料购买、加工都缺乏监管和规范 ， 还游离于市场监管的体系之外 。此外 ， 所谓的“土味”、“家味”、“老味道” ， 大多是消费者根据个人口味做鉴定 ， 但原料选用、食品加工、运输过程 ， 岂是离开了严格科学的规范要求 ， 光靠感觉就能实现的？
在所谓网红食品流向更多人舌尖之前 ， 监管管理部门应当设置更高的安全壁垒 ， 对更多网红手工作坊进行规范 。这是保障网红“手工”食品 ， 更是保障消费者的利益 。
来源：北京晚报 采访人员：侯江
流程编辑：郭丹
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