香蕉|“网红”水果香蕉也有难以下咽的时刻？它的故事还有很多……
水果界如果有“网红” ， 香蕉绝对是“扛把子” ， 三天两头上热搜不说 ， 槽点从来没停过 。
最近的一个热门新闻 ， 可吓坏了不少喜欢吃蕉的网友：
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来源：维基百科Musa balbisiana条目
当时世界上存在几百种可供食用的香蕉 ， 但能大规模种植、产量高且味道好的香蕉品种并不多 。同时 ， 因为香蕉对生长环境的要求非常严格 ， 想在世界范围内进行广泛贸易 ， 必须耐得住长途运输 。
长得好 ， 味道好 ， 还要跑得了长途……在如此激烈的角逐中 ， 一种叫“大麦客”的香蕉品种脱颖而出 。
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“大麦克”香蕉有厚实、耐寒的果皮 ， 可抵抗运输途中的瘀伤
大麦克口感极佳 ， 堪称“完美香蕉” ， 《改变世界水果的香蕉密码》的作者Dane Kwao说：“如果大麦克的口味是哈根达斯级别的 ， 那么华蕉的口味就是超市里廉价的冰淇淋而已 。”
优秀的大麦克背后 ， 是人类克隆生产香蕉的开始——单一种植 ， 即去除香蕉种子 ， 只留下其软蜡甜浆 。通过扦插之类的无性繁殖种植 ， 香蕉确实变好吃了！
然而 ， 这中间也隐藏着一个大BUG——香蕉基因的多样性严重降低 ， 让香蕉抵抗力也跟着降低 ， 极其容易被“团灭”！1950年左右 ， 一种叫“巴拿马病”（香蕉枯萎病菌1号小种）的疾病在拉美地区大爆发 ， 大麦克几乎被“一锅端” ， 全球香蕉产业几乎被摧毁[1]!
幸好 ， “卡文迪什香蕉”及时走进人们的视线！人类发现它对肆虐全球的“巴拿马病”有足够的抗性 ， 可以在被病菌孢子污染后的种植园继续种植 。
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来源：纪录片《水果传》
卡文迪什香蕉又被称为华蕉 ， 我们今天吃的超过90%的香蕉 ， 都是它的子孙后代 。然而作为最佳替补的华蕉也遇到了“死对头”：香蕉枯萎病菌4号小种（TR4） 。2017年底网上疯传的“香蕉要绝种”的说法即由此而来 。不过也别太担心 ， 如今人类通过严防死守的、检疫检测等手段来规避引进不健康的香蕉种苗 ， 也在基因编辑技术上对香蕉进行遗传改良 ， 增加其抵抗致命病毒的能力 。
说了这么多 ， 一波又一波的“危机”吓到了不少吃货朋友吧 。连香蕉都如此努力地活着 ， 爱吃香蕉的你们 ， 还不加油？
不过 ， 加油归加油 ， 香蕉该吃还是要吃 ， 毕竟它真的是大部分人的“快乐源泉”和“健康源泉”啊~
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来源：SOOGIF
香蕉对健康的360°呵护
香蕉在我们眼里是一种普通的水果 ， 在世界很多地区可是“主粮”！在许多非洲地区 ， 比如乌干达、卢旺达、喀麦隆等 ， 每年人均吃香蕉超过200千克（每天最少一斤多）；在这些地区 ， 香蕉贡献出来的膳食热量可达到一个人每日需求的25%（每天吃一根香蕉的人 ， 香蕉所提供的热量最多占每日需求的7%）[3] 。
也难怪 ， 香蕉在水果中热量属于偏高的 ， 而且成熟后 ， 果实含有大量极易被人体吸收的糖 ， 每100g 香蕉可产生热量86kcal ， 其中含糖21g、蛋白质1.1g、维生素C8.7mg、钾358mg、镁27mg ， 以及较多的多酚氧化酶 。
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