亚硝酸盐|水烧100次，亚硝酸盐含量还不如一根火腿肠的？它还是祸水吗？
即便是在幼儿园的小朋友，都懂得节约用水、水是生命之源的道理！
水对人体而言，的确有极大的重要性，有相关的调查和研究表明，人在有水、没有食物的环境下，最高生存期可达到7-10天左右 。
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而亚硝酸盐这种物质看似对人体无害，但是它在进入体内之后，却会在胃酸、消化酶以及蛋白质的作用下，转化为一种极强的致癌物质“亚硝胺” 。
亚硝胺对人体的致癌性，在临床上已经得到了多个实验证实，它就是致癌物质！
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如果按照这一言论来看，千滚水的确可能会致癌！
但是大家都忽略了一点：越过剂量谈毒性，和耍流氓其实没有什么本质区别！
要知道，广泛存在于自然界的水，都含有不同剂量的亚硝酸盐 。而我们日常饮用的自来水、纯净水，都是经过净化处理之后的，其所含的亚硝酸盐完全符合国家的饮用标准 。
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而且，即便是经过反复滚煮烧开的水中，其所含的亚硝酸盐量也是微乎其微；
有一个相关的数据调查显示，自来水中的亚硝酸盐含量为每升0.007mg 。
烧开一次后的水中亚硝酸盐含量为0.021mg每升；
继续反复烧开20次后的水每升含亚硝酸盐量约为0.038mg；
而国家关于饮用水中亚硝酸盐含量的规定标准是每升小于1mg；
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换一个角度来说，如果想要达到亚硝酸盐含量超标的地步，理论上来说需要将水反复煮沸至少200次以上 。
而反复滚煮100次左右的水，其所含的亚硝酸盐量，甚至是还不如一根火腿肠 。因此，关于千滚水致癌的传言，完全就是无稽之谈！
不过，在生活中有的“水”的确和癌有一定关联，比如温度超过65℃以上的烫水、酒水等，这两种水都可造成消化道黏膜损伤、诱发消化道疾病 。
同时，酒精还是1类致癌物，它可改变细胞基因表达，越是长期大量接触，后期患癌率也就会越高 。
【亚硝酸盐|水烧100次，亚硝酸盐含量还不如一根火腿肠的？它还是祸水吗？】
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写在最后：近些年网络的确是非常发达，你不了解的知识、文化、风景，都可以通过小小的电子屏幕接触到 。
但是，网络上的内容多为真假参半，大家需要有学会分辨的能力，千万不要被所谓的养生知识错误引导 。
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