素食|长期坚持吃素的人最后都怎么样了？听听过来人怎么说
自从“病从口入”的观念深入人心开始，很多人就开启了“素食”模式 。
当然，这并不是一种突然兴起的饮食模式，对于素食，也是古已有之 。
不论是出于宗教因素、健康因素或是环保考虑等原因，目前，素食早已成为一种饮食习惯，也是一种饮食文化 。
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你是哪种“素食者”
根据膳食限制的程度不同，素食也会有很大差异，分为严格素食、蛋奶素、鱼素等 。
严格素食：是完全不吃动物性食物及其产品的饮食方式，包括但不限于肉、禽、鱼、蛋、奶及其他乳制品 。
蛋奶素：是在素食的基础上仍进食蛋奶类及其相关产品的饮食方式；
鱼素：即指不吃红肉，但进食海鲜（以鱼类为主）的饮食方式 。
素食能带来什么好处
吃素食确实有一些特别的好处 。
有研究认为，素食与缺血性心脏病的死亡风险较低有关，可降低心血管疾病风险 。
这是因为，对于膳食均衡的素食者来说，其饮食多具有低饱和脂肪、低胆固醇、高膳食纤维的饮食特点，对健康能产生积极的影响 。
尤其是素食膳食中无动物油脂、胆固醇含量较低，而其富含的膳食纤维有助于胆汁中胆固醇的排出，能降低脂肪、胆固醇的吸收率，具有改善血脂紊乱的作用 。
此外，高膳食纤维还可延缓小肠消化和吸收糖分的过程，减慢血糖上升速度，提高胰岛素敏感性，有利于血糖控制，对于糖尿病防治具有积极作用 。
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素食有什么危害？
俗话说，没有不好的食物只有不好的膳食！
素食虽有一定的优势，尤其是对于严格素食者来说，如果不注重营养搭配，反而会危害健康 。
从中医角度看，早在《黄帝内经》中就有言：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，表达了均衡饮食对人体健康的重要性 。
而素食者舍弃了“五畜”等食物，营养素是有所欠缺的 。
从食物性味上讲，荤食相对以中性、温性居多，素食则相对以中性、凉性的居多 。
普通人荤素均衡，不太容易出现寒热的问题，素食者则可能因为常吃蔬果导致寒凉过盛、阳气不足而引发脾胃问题 。
医家有云：“十胃久寒”，意思是说，十个生胃肠病的人就有九个是脾胃虚寒的，体质本身就虚的人再经常吃素食，会让脾胃变得更脆弱 。
从现代营养学角度看，对于我们的机体来说，大部分优质蛋白往往存在于动物性食物中，单纯靠豆类食物很难充足获取 。
而对于铁、锌等矿物质和维生素B12，则更是很难完全从植物性食物中获取 。
长此以往，必然会造成身体的营养缺乏、免疫力低下，很容易导致失眠、健忘、骨质疏松、食欲差、易疲倦、伤口愈合慢等问题 。
而长期严格素食，对正在生长发育的儿童和青少年危害会更大 。
如何判断自己适不适合素食
素食并不适合所有的人，以下人群不适合素食：
处于特殊生理阶段，如处于生长发育期的婴幼儿、儿童、青少年，营养需求增加的孕妇、哺乳期女性等 。
营养不良、贫血、免疫功能差的人群 。
对老年人也不主张完全吃素 。
哪些人更适合将素食作为一种饮食习惯呢？
对患有慢性代谢病如肥胖、糖尿病、冠心病的人群，素食是一种可选择的饮食模式 。
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坚持素食，要注意这几点
注意补铁
当人体缺乏微量元素铁时，易导致缺铁性贫血，出现皮肤苍白无力、易疲倦、头晕眼花、口角潮红生疱，舌乳头萎缩等症 。
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