致癌|网传“香椿”中含有大量亚硝酸盐，常吃会致癌？香椿咋吃更安全？( 二 )
焯水后冷冻也很靠谱：
如果您很喜欢吃香椿，建议您可以焯水后冷冻储藏 。将香椿焯水后沥干水分，摊凉后用保鲜袋密封放入冰箱冷冻，随时随取，建议半个月内吃完 。
腌香椿可以吃，但请您腌透：
香椿上市时间较短，所以很多人喜欢吃“腌制香椿”，可以吃，但要注意“安全食用” 。具体说来，建议您先将香椿焯水之后再腌制3周以上方可食用，降低亚硝酸盐的含量 。
吃香椿，建议搭配其他新鲜蔬菜：
烹食香椿，建议各位可以搭配新鲜的绿色蔬菜，其中富含的维生素C对于亚硝酸盐有抑制作用；另外也可以搭配肉类食品，但要注意选择新鲜肉食，避免额外给身体增添负担 。
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香椿，一种很诱人的美食 。因为它很优秀，所以关于它的“负面言论”不少，但是，抛开迷雾看真相，吃香椿并不会致癌，其亚硝酸盐的含量并没有您想的那样“巨量”；正确挑选香椿、靠谱经过焯水、腌制达到时间、安全享受美味 。初春三月品鉴香椿，只有吃的安全才能更好的获其营养 。
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