米饭|虽说米饭配很多菜都好吃，但这4类菜和米饭一起吃，真的不健康
每次吃米饭时 ， 你最爱配着什么吃？
有没有酸辣土豆丝、干煸四季豆、山药炒木耳……
注意 ， 有些菜和米饭一起吃 ， 真的不是很健康 。
文章图片
图片来源：站酷海洛
这些豆是深藏不露型 ， 你肯定猜不到 ， 它们的碳水化合物高得吓人 ， 达到55%-65%[1] ， 是土豆的近3倍 。
想想大米也才77%左右[1] ， 说这些豆是主食 ， 一点都不过分 。
当然 ， 这些豆比大米营养优秀 ， 它含更多膳食纤维、B族维生素、钾、镁等成分 。特别的是 ， 这些豆类富含大米蛋白质中缺乏的赖氨酸 。
吃了杂豆 ， 少吃大米就可以啦！
替换妙招：
杂豆替换大米 ， 比例按照1∶1就可以 ， 例如 ， 吃了25克绿豆/红豆/芸豆/干豌豆 ， 米饭就要少吃1/4碗（25克生米）[2] 。
多看医典：四季豆吃错也会中毒 ， 一定要小心！
（2）红薯、紫薯、山药、芋头
常见菜品：山药炒木耳、香芋蒸排骨、拔丝红薯、紫薯球
文章图片
图片来源：站酷海洛
它们的碳水化合物都不低 ， 例如 ， 红薯15.3% ， 山药12.4% ， 芋头12.7%[1] ， 都应算作主食的一部分 。
相比谷类 ， 这些食物虽然蛋白质少 ， 但热量低 ， 膳食纤维多 ， 饱腹感强 ， 能帮助预防便秘 ， 适合需要减肥的人 。
有的还营养特别突出 ， 如红薯富含胡萝卜素 ， 而紫薯花青素很多 。可见用它们做主食 ， 是杠杠的 。
替换妙招：
用这些食物替换米饭 ， 按照4-6∶1的原则就可以啦 ， 例如 ， 吃了300克山药 ， 或200克芋头 ， 米饭就要少吃半碗（50克生米）[2] 。
（3） 栗子、莲子、白果、芡实米
常见菜品：板栗烧鸭、白果炖鸡、莲子菱角炒藕丁、芡实芋头煲
坚果、种子类并不都是富含脂肪的 ， 像栗子、莲子、白果 ， 它们脂肪没多少 ， 碳水化合物倒是不少 ， 分别为42.2%、67.2%、72.6%[1] ， 这都满满的是热量 。
文章图片
图片来源：站酷海洛
因此 ， 如果你吃了带有这些坚果的菜肴 ， 要记得少吃几口米饭 。例如 ， 吃了25克干莲子 ， 米饭就要少吃1/4碗（25克生米）[2] 。
（4）其他蔬菜
还有好多蔬菜的碳水化合物也超过10% ， 比如：
鲜百合（38.8%）、黄花菜（34.9%）、菱角（21.4%）、玉兰片（18.6%）、马蹄（14.2%）、莲藕（11.5%）等 。
常见菜品：莲藕焖鸭、糖醋马蹄等 。
文章图片
【米饭|虽说米饭配很多菜都好吃，但这4类菜和米饭一起吃，真的不健康】图片来源：站酷海洛
总结：
这些你以为的“蔬菜” ， 碳水化合物含量和能量都不低 ， 如果吃了它们 ， 一定要记住少吃主食哟！
它们有：
1.绿豆、赤豆、芸豆、扁豆、蚕豆、豌豆
2.红薯、紫薯、土豆、山药、芋头
3.栗子、莲子、白果、芡实米
4.鲜百合、黄花菜、菱角、玉兰片、马蹄、莲藕
另外 ， 吃米饭的同时 ， 要搭配绿叶菜、菌类、大豆及制品、鱼虾畜禽蛋奶类等 ， 这样才能饮食均衡 。
推荐阅读
- 炸鸡汉堡|什么让胖哥俩肉蟹煲敢卖这么便宜？是菜里用死蟹、米饭放水银。
- 多巴胺|被多巴胺支配的人生，有多恐怖？试试戒断碳水的摄入
- 宝宝|宝宝何时开始吃肉、吃米饭，比起具体时间，更需注意这几点
- 宝宝|不加一粒盐孩子也能吃 3 碗！这样搭配，谁吃都说香
- 西瓜|无籽西瓜是用避孕药处理的？1个西瓜=6碗米饭？西瓜的这些谣言你听过吗
- 白米饭|白米饭是“最差主食”？不少人表示不服，但又没法不接受这件事实
- 白血病|22岁女孩查出白血病，配型时得知自己非亲生崩溃大哭：从没怀疑过
- 头孢|头孢配酒，说走就走！除了头孢，4种药也不能沾酒，你在吃吗？
- 孩子|常德迎来“暑假配镜潮” 医生提醒：科学诊疗让孩子远离近视
- 白血病|长沙22岁女孩查出白血病，配型时得知自己非亲生崩溃大哭：从来没有怀疑过