野菜|农村4种有毒野菜，第一种是高钙菜，第4种被誉为“健脑菜”
春季是一个春暖花开的季节 ， 也是一个吃野菜的好季节 ， 所以每年春季的时候 ， 很多朋友会去农村地区踏青 ， 同时还会顺带着挖一些野菜回来尝尝 。
我国可以食用的野菜有很多 ， 食用的历史也很悠久 ， 不过很多野菜虽然好吃 ， 但却有毒 ， 若是食用不当 ， 有可能就会出现意外情况 ， 所以想要吃好野菜 ， 就要好好了解下这些野菜的相关知识 。
本期笔者给大家分享农村4种有毒野菜 ， 第一种是高钙菜 ， 第4种被誉为“健脑菜” 。
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黄花菜
黄花菜在我国秦岭以南的地区均有分布 ， 多生长于向阳的山坡上 。相比以上3种野菜 ， 黄花菜算是我国有名且特有的土产野菜（现如今已培育成蔬菜 ， 作为蔬菜种植了） ， 早在2000多年前就被作为野菜食用了 。
黄花菜不仅好吃 ， 其营养价值也极为的丰富 ， 同时还有着健胃、通乳、补血的食疗价值 。此外 ， 现代研究还发现 ， 黄花菜中含有丰富的卵磷脂 ， 对注意力不集中、记忆力减退 ， 有着很好的食疗价值 ， 故而被人们美誉为“健脑菜” 。
不过刚采摘的黄花菜里还有大量的秋水仙碱 ， 这是种毒性很大的物质 ， 能强烈的刺激肠胃和呼吸系统 ， 所要想要吃黄花菜 ， 一定要将黄花菜经60℃以上高温处理 ， 或用凉水浸泡 ， 吃时用沸水焯的时间稍长一些 ， 以免中毒 。（注：长时间干制也可破坏秋水仙碱 。）
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野菜确实好吃 ， 不然如今也不会如此受人们的喜爱 ， 但很多野菜有毒 ， 所以大家一定要了解一下这些野菜的知识 ， 这样才能健康的吃野菜 。毕竟我们吃野菜是为了品尝美味 ， 而不是为了受罪的 ， 大家说是不？
【野菜|农村4种有毒野菜，第一种是高钙菜，第4种被誉为“健脑菜”】各位朋友 ， 你吃过这些野菜吗？欢迎留言交流哦！
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