早餐|最新研究：这个点吃早餐能降低罹患糖尿病的风险
吃早餐的时间会影响你的健康吗？答案是肯定的 。
美国西北大学近日公开的一项新研究发现，在8点半前吃早餐可能会降低罹患2型糖尿病的风险 。在该研究中，早吃早餐的人比晚吃早餐的人血糖水平更低，胰岛素抵抗更轻 。
当机体对胰腺分泌的胰岛素反应迟钝，导致葡萄糖进入细胞的能力下降时，就会发生胰岛素抵抗，从而使人体血糖水平上升 。无论人们将进食时间限制到每天10小时以内，还是将进食时间分散到每天13小时以上，上述研究结果都成立 。
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限时进食（time-restricted feeding）是间歇性禁食（intermittent fasting）的一种形式 。这种禁食近来颇为流行，因为它能带来一系列潜在的健康益处，如减轻体重、降低患病风险、延长寿命等 。实行限时进食的人通常会在白天的8-12个小时内进食，其余12-16个小时内禁食 。然而，这项新研究表明，就糖尿病的风险而言，最重要的不是限时进食窗口的持续时长，而是吃饭的时间点 。
【早餐|最新研究：这个点吃早餐能降低罹患糖尿病的风险】该研究的作者、美国西北大学范伯格医学院睡眠和昼夜节律医学中心（the Center for Sleep and Circadian Medicine at Northwestern University's Feinberg School of Medicine）副教授克里斯汀·克努森（Kristen Knutson）说：“吃饭时间很重要，越早越好，因为我们在早上消化食物的能力更强 。”
为了弄清进食时间窗口的持续时间和进餐时间点哪个更重要，研究人员对超过10570多名美国全国健康和营养调查（the National Health and Nutrition Examination Survey）的成年参与者进行了分组分析 。根据参与者的进食时间长短，将其分为三组，即每天进食时间窗口少于10个小时、10-13小时和超过13小时 。在此基础上，他们又根据开始进食的时间（早晨8点半之前或之后）创建了6个亚组 。
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结果发现，吃早餐的时间对胰岛素抵抗和血糖水平的影响最大 。尽管目前只发现了两者之间存在关联性，克努森表示，下一步是看看更早的限时窗进食，比如早上8点到下午4点，是否能带来更大的益处 。“事实上，早一点限时进食可能比晚一点更好，下一步将采取干预方式测试在一天中更早一点用餐是否会产生更好的效果 。”
克努森自己便身体力行 。她每天早上7点左右醒来，然后吃早餐 。“在我想要不吃早餐的时候，我会因为这项研究而吃早餐 。”克努森说，“这项研究并没有研究人们早餐吃什么，但可以肯定的是，选择更健康的食物，比如全麦谷物，会带来更大的益处 。”
未参与该研究的美国伊利诺伊大学（University of Illinois）营养学教授克里斯塔·瓦拉迪（Krista Varady）专门研究间歇性禁食，包括限制时间禁食 。她认为，限时进食被认为对体重、糖尿病风险和其他疾病都有好处，这些新发现很有意义 。
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“人体在清晨更善于处理葡萄糖或血糖，而随着一天的推移，这种能力会逐渐减弱 。进食时间更早可能更有好处，比如早上8点到下午4点，而不是晚上12点到晚上8点 。但太早的进食时间可能不适用于大多数人的生活方式 。因为没有人真的想不吃晚饭，所以这种方式可能没那么吸引人 。吃得早一点可能对身体更好，但人们不太可能想这么早禁食 。”
而对于更早和更晚限时进食哪个益处更大，瓦拉迪表示，他们正在进行研究，等待数据 。
原文来源：UPI
原文标题：Earlier breakfast may decrease risk for diabetes
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