水果|尿毒症患者千万别吃这种特别的水果，死亡率很高！
作者: 王朝晖(上海交通大学医学院附属瑞金医院)
蔬菜是人们生活必不可缺少的食物，这是因为蔬菜中含有多种营养素，是人体无机盐和多种维生素的主要来源，同时富含膳食纤维和一些微量元素，对于人体的健康非常有益，蔬菜一般不含脂肪，但含有一定的碳水化合物，可以提供人体能量 。
部分蔬菜如豆类蔬菜毛豆、扁豆、蚕豆、广豆、绿豆、碗豆、豇豆等，这类蔬菜含有植物蛋白质，是人体蛋白质的来源之一 。
鉴于蔬菜有如此好的营养价值，因此建议每个正常成人每天摄入 250~500 克蔬菜，可以由多种不同种类的蔬菜搭配而成 。
水果同样富含无机盐和多种维生素，同时富含膳食纤维 。
但大多数蔬菜所含的糖类是淀粉类多糖，需要经过人体消化道内各种酶水解成单糖后，才能慢慢地被吸收，因此不会引起人体内血糖浓度的大幅度波动 。
而水果中所含的糖类主要是单糖（果糖、葡萄糖）和双糖（蔗糖），它们进入人体后，只需稍加消化，即可溶入血液 。
因此，短时间内大量吃水果会使血糖浓度很快升高，不利于身体健康 。
这些单糖、双糖进入人体肝脏后，还很容易转变成脂肪，使人发胖 。
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当然，水果也有它独特的功用，如多数水果中含有各种有机酸，能刺激消化液分泌 。
所以一般来说，健康人每天应多摄入新鲜蔬菜，再适当地吃 100 克~200 克水果，作为营养上的辅助 。
慢性肾脏病患者，由于疾病情况的不同，在蔬菜和水果方面，需要具体问题具体分析 。
【水果|尿毒症患者千万别吃这种特别的水果，死亡率很高！】对于浮肿、高血压和水钠潴留的慢性肾脏病患者，应限制钠的摄入 。
这就需要食用低钠蔬菜水果，一般来说芹菜、茼蒿、各种萝卜、白菜、小白菜、圆白菜、油菜、香菜、菠菜、椰子、荔枝等含钠高，尽量少食用 。
此类慢性肾脏病患者可以食用低钠蔬菜如生菜、油麦菜、菜花、西兰花、苋菜、莴笋、各种豆类、各种瓜类、茄科蔬菜（番茄、青椒、茄子和土豆）、竹笋、芦笋、香蕉、草莓、葡萄、西瓜、梨和苹果等 。
对于慢性肾脏病肾功能不全的患者，尤其是那些曾经发生过高钾血症的患者，应限制钾的摄入 。
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因为高钾血症可导致严重的心律失常和猝死，是肾功能不全患者最为严重的致死性并发症 。
因此，慢性肾功能不全患者不宜食用那些富含钾的蔬菜水果，如桔子、橙、柚子、杏、红枣、香蕉、香菇、蘑菇、木耳、银耳、西红柿、土豆、玉米、山药、地瓜、豌豆、韭菜、藕、菠菜、萝卜等富含钾的蔬菜水果 。
慢性肾脏病合并高尿酸血症患者，需减少嘌呤摄入 。
慢性肾脏病患者常合并高尿酸血症，患有高尿酸血症的病人，在饮食方面需要注意少摄入含嘌呤高的蔬菜，如菠菜、干豆类（黄豆、绿豆、红豆、黑豆）及豆制品 。
尿毒症患者，千万不要吃杨桃！
最后，还有一个特殊的情况需要警惕，那就是尿毒症患者千万不要吃一种特别的水果——杨桃！
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尿毒症及慢性肾功能不全的患者食用杨桃及相关制品后，会出现打嗝、意识不清、肢体麻木甚至昏迷等症状，死亡率很高，其中哪种神经毒性物质在起作用还在研究中，但杨桃肯定是慢性肾功能不全和尿毒症患者需要敬而远之的水果 。
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