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喝酒|喝酒脸红的人酒量更好？北方人比南方人能喝？答案令人惊讶！

较真要点：ChinaMAP“中国代谢解析计划”研究结果显示，总体来说，北方人比南方人能喝，少数民族比如藏族、蒙古族、彝族等战斗力较强，岭南汉族和东南汉族垫底 。
中国哪里的人最能喝酒？
北方人真的比南方人能喝吗？
少数民族的酒量实力碾压汉族？
容易脸红的人酒量更好吗？
这些生活中津津乐道甚至引发争执的问题，答案都能在最新发布的一项科学研究中找到 。
4月30日，《Cell Research》（细胞研究）发表了一篇论文，题目叫做「The ChinaMAP analytics of deep whole genome sequences in 10,588 individuals」[1]，翻译过来叫作《10588人全基因组深度序列的ChinaMAP分析》 。
还是看不懂？这和喝酒有没有半毛钱关系？
别急，往下看 。
ChinaMAP指的是“中国代谢解析计划” (China Metabolic Analytics Project)，这是国家代谢性疾病临床医学研究中心领衔的项目 。简单来说，这个研究就是根据中国人的大规模基因测序结果，来为代谢性疾病的检查、诊断和治疗提供依据 。此次发表的是一期研究成果 。
先简单说说，什么是代谢性疾病（Metabolic diseases） 。它是世界范围内最普遍、也是增长最快的一大类疾病，大家熟知的2型糖尿病和肥胖，就是其中两种 。
2型糖尿病是糖尿病的主要类型，随着生活方式的改变和人口老龄化，糖尿病已经变成了流行病，患病率从1980年的0.67%，飙升至2013年的10.4%[2]，也就是说，每10个中国人里就有1个糖尿病患者 。
基因研究就是希望从“根”上，为患者数量庞大的代谢性疾病，找找原因和治疗方法 。
但因为人种不同，目前欧美的糖尿病相关基因结果，并不适合直接照搬到中国 。因此，只有对中国人群的相关基因进行深入研究，得出的成果才能更好地用于我们自己的糖尿病预防和控制工作 。
这，就是ChinaMAP希望探索的冰山一角 。
在这次公布的结果中，科研人员对全国27个省（直辖市、自治区）、8个民族（汉壮回满苗彝藏蒙）、超过1万人的DNA样本进行了深度全基因组测序分析，这也是迄今为止最大规模的中国人基因库研究 。
上面这些都是比较学术的东西，大家瞅着可能觉得太高大上了，飘在云里雾里的 。接下来，咱们就说一些跟大家比较相关的 。
就像科学家努力研究新冠病毒的分子结构和基因突变，最重要的目的是希望发现适合的疫苗和特效药 。基础医学的研究，最终还是要落到临床上来，这才是真正的以人为本 。
就这个研究而言，先说说大家比较感兴趣的——酒精代谢能力 。
很多人都喝过酒，但并不知道酒精在身体里面是如何代谢的 。
酒精（乙醇）主要是在肝脏代谢，第一步是乙醇被代谢成乙醛，第二步是乙醛被代谢成乙酸，第三步是乙酸被代谢成二氧化碳和水 。
在整个过程中起关键作用的，主要是第一步里的乙醇脱氢酶（ADH），和第二步里的乙醛脱氢酶（ALDH），注意后面这个多了个L 。
喝酒|喝酒脸红的人酒量更好？北方人比南方人能喝？答案令人惊讶！
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参考文献
[1]Cao, Y. , Li, L. , Xu, M. , Feng, Z. , & Wang, W. . (2020). The chinamap analytics of deep whole genome sequences in 10,588 individuals. Cell Research.
[2]钱士匀, 周凯伟, & 夏乾峰. (2003). 血脂代谢异常与糖尿病. 海南医学(03), 93-94.
【喝酒|喝酒脸红的人酒量更好？北方人比南方人能喝？答案令人惊讶！】[3]Brooks, P. J., Enoch, M., Goldman, D., Li, T., & Yokoyama, A. (2009). The Alcohol Flushing Response: An Unrecognized Risk Factor for Esophageal Cancer from Alcohol Consumption. PLOS Medicine, 6(3).

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