隔夜水|被传了很多年！隔夜水不能喝？会致癌？很多人还毫不知情…
较真要点：隔夜水常被扣上“亚硝酸盐超标”的帽子，然后和致癌扯上关系 。实际上，隔夜，甚至隔了好几夜的开水，水中亚硝酸盐的含量也远低于国家标准限量 。离开剂量谈毒性是不科学的 。
自建国初期以来，中国人一直热衷于喝热水 。
【隔夜水|被传了很多年！隔夜水不能喝？会致癌？很多人还毫不知情…】即便要喝凉水，也会将水烧开后晾凉再饮用 。
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看到这里，你明白了吗？
隔夜水可能带来的问题是，在空气湿度较高、细菌繁殖较快的季节，有可能导致细菌超标引起腹泻 。
所以，从这个角度说，夏季的隔夜水最好别喝，冬季的隔夜水最好装在有盖的容器中（如暖水瓶） 。
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最后
总结一下今天的重点
亚硝酸盐确有害
万般吃喝皆存在
只是量少可不计
莫让谣言乱作怪
本文审稿:葩丽泽，营养学主任医师、原新疆维吾尔自治区疾病预防控制中心慢病预防与健康管理所副所长
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