做饭|一人做饭，全家致癌，这些做饭行为，比吸烟危害还大
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细节决定健康，炒菜的习惯也是 。
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炒完菜后，很多人习惯马上就关油烟机 。就是这一随手的习惯，却暗藏“杀机”：
炒菜过程中会产生大量的 PM2.5，特别是高温油烟，需要用油烟机彻底吸除，而油烟机排除废气也是需要时间的 。
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高温状态下的油烟中还含有很多刺激性的物质，会对我们的呼吸系统造成伤害，专业人士称为“醉油综合征” 。
所以炒菜结束后，再让油烟机工作3-5分钟左右，确保彻底吸尽油烟，以免潜在的伤害 。
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03
炒菜后不刷锅，有致肺癌隐患
炒完上一道菜紧接着炒下一道菜的过程中没去刷锅，而是接着就炒了，这是大多数懒人的通用生活习惯之一 。
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看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物 。
苯并芘很容易引发肺癌！
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04
木筷长期不换，容易滋生致癌物
专家说：
“筷子使用时间过长，或是洗刷、放置的方式不对，会使筷子本身受到侵蚀 。之后筷子的表面就会出现一些裂纹、沟槽，容易滋生细菌 。”
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所以，木质筷子使用时间不要过长，一般建议超过3个月就更换一次 。
05
不要常常等油冒烟时才下锅
等到油锅冒烟，油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，有产生致癌物风险 。
在北京卫视《我是大医生》节目中，专家专门用西葫芦做了实验 。
实验结果也证明，在超高温的烹制下，原本内含的元素会转变为丙烯酰胺，增加患胃癌的风险 。
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06
一锅油反复使用，致癌物成倍增加
【做饭|一人做饭，全家致癌，这些做饭行为，比吸烟危害还大】如果食用油反复使用，会产生一种叫丙二醛的致癌物 。
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央视《是真的吗？》做过调查，对食用调和油、花生油、橄榄油、大豆油、葵花籽油和玉米油6种油做测试 。每种油反复煎炸7次后，再对油进行检验分析 。
实验数据显示，
食用油反复使用3次，致癌物质约升高10倍；
反复使用7次，致癌物质约升高30倍 。
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不要小看厨房的这些做饭细节，看似事小，事关重大，所谓“病从口入”，嘴上这道安全门一定要把好 。
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来源：凯叔育儿（ID: yuerjinhualun)
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