痛风|痛风饮食禁忌表里 并没有豆腐的位置
较真要点：有研究显示，食用豆类可能不会增加痛风的发病风险，反而可能降低痛风的发病风险 。如果你实在担心，那么可以选择吃豆制品，而不吃完整的豆类 。比如豆腐、豆浆、腐竹，嘌呤会更低 。
物质丰富的年代，尽管可选择的食物种类非常丰富，但多数人的饮食结构并不均衡 。特别是大鱼大肉、饮酒吸烟等不良生活方式普遍存在 。随之而来的问题不仅仅是发胖、高血脂、糖尿病、胃病，也会增加痛风的发病风险 。
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如果你实在担心，那么可以选择吃豆制品，而不吃完整的豆类 。比如豆腐、豆浆、腐竹，甚至也可以吃豆子发芽后的蔬菜，比如绿豆芽、黄豆芽 。它们都是豆子进一步加工后得到的食物，在加工的过程中，经过了浸泡等多道工序，嘌呤会流失掉一部分，因此含量会大大降低 。
黄豆的嘌呤：218mg/100g
北豆腐嘌呤：68mg/100g
豆浆（20%，无糖）的嘌呤：63mg/100g
甜豆浆的嘌呤：29mg/100g
腐竹的嘌呤含量稍微高一些，为160mg/100g 。
绿豆芽嘌呤：11mg/100g
黄豆芽嘌呤：29mg/100g
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其中，豆浆的嘌呤含量与稀释程度有关，我们平时在早餐店买到的豆浆，由于水分含量偏高，其实纯豆浆的浓度很低，嘌呤含量也就更少了 。
因此，痛风患者如果没有其他特殊疾病和严重的肾病，是可以吃豆制品的 。吃多少呢？根据《中国居民膳食指南》的推荐，每天25g大豆即可 。这相当于豆制品中的50g豆腐丝（女性一拳头）、50g豆腐干（女性一拳头）、100g北豆腐（5个麻将块大小）、150g南豆腐、200g内酯豆腐、400g豆浆（10%浓度） 。[5]
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有痛风得注意这7点
饮食上：
不吃动物肝脏、贝类海鲜 。
不喝肉汤、火锅汤 。
不饮酒、不喝甜饮料 。
限制食用红肉，比如猪牛羊肉 。
充足饮水，每天2000mL以上 。
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运动上：
规律的运动可以降低血尿酸水平，建议痛风患者每周保持大于等于5次的有氧运动，每次运动时间在30分钟以上 。
要量力而行，不要做剧烈运动 。
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总结一下：
不良的饮食习惯是引发痛风的重要因素，健康人群一定要注意自己的饮食，避免被痛风折磨 。
已经患有痛风的人们，更要注意饮食的选择，避免因控制不好病情而导致更严重的疾病，比如肾结石、慢性肾病等 。
参考文献：
[1]顾景范,杜寿玢,郭长江.现代临床营养学第二版[M].科技出版社,2009
[2]杨月欣,葛可佑.中国营养科学全书第2版(下册)[M].人民卫生出版社,2019
[3]高尿酸血症和痛风病证结合诊疗指南. 世界中医药.2021.16(2):183-189.
[4]杨月欣.中国食物成分表第6版第2册[M].北京大学医学出版社,2018
[5]中国营养学会.中国居民膳食指南[M].人民卫生出版社,2016
作者 | 薛庆鑫 中国营养学会会员 注册营养技师 健康管理师 公共营养师
审核 | 宋爽 中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员
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