蘑菇|致命毒蘑菇又来了，这份图鉴请收下！( 二 )
亚稀褶红菇
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亚稀褶红菇，一种广泛分布于我国华东、华中、华南、西南和华北南部地区的灰色至灰黑色的剧毒蘑菇 。由于该种伤后或者干后会变得像火炭一样黑，因此与可以食用的稀褶红菇和密褶红菇被老百姓统称为“火炭菌” 。该种可导致横纹肌溶解，是我国引起蘑菇中毒死亡的主要剧毒蘑菇之一 。近年来，该种在我国造成几十人死亡，病死率甚至可以超过50% 。
亚稀褶红菇6-9月份生于阔叶树、针叶树或针阔混交林地上 。该种与稀褶红菇和密褶红菇受伤后均先变为红色，后变为黑色 。完全干燥后稀褶红菇和密褶红菇完全变为黑色，而亚稀褶红菇至少部分菌褶不会变为黑色 。
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亚稀褶红菇中毒潜伏期短，一般10分钟-2小时 。早期表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状 。重症病人在胃肠炎期后会发展为横纹肌溶解，肌酸激酶（CK）急剧上升，通常高达数万 。出现肌痛、乏力、胸闷、心悸、呼吸急促困难，有些病人出现酱油色尿（肌红蛋白尿），少尿、无尿，甚至导致急性肾衰竭 。严重者最后因多器官功能衰竭而死亡 。
早期催吐、洗胃等毒素清除方法和对严重者及时的血液透析被证实对救治有效 。
民间辨识毒蘑菇的方法误区
由于蘑菇的形态多种多样，不同地区或生长阶段不同的同一种毒蘑菇，其形态也不一样 。在野外，无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生，外观相似，极易误采食 。即使是经验十分丰富的生物学家，往往也需要借助实验室专业仪器才能进行精准鉴别 。而非专业人员仅凭经验，靠形态、气味、颜色等外貌特征来辨识，是很难准确识别毒蘑菇的 。如红菇属的密褶红菇和稀褶红菇，能食用，民间称其为火炭菌 。而与其长像极为相似，又常生长在一起的同属蘑菇亚稀褶红菇却是剧毒蘑菇，吃一朵可致人死亡 。它们的区别仅是菌褶的疏密程度 。
我国民间流传着许多识别毒蘑菇的方法，而这些方法存误区 。
方法1：颜色鲜艳的蘑菇有毒 。
错！从本文的蘑菇照片就可看出，蘑菇是否有毒与颜色无关 。
方法2：生长在阴暗潮湿或粪便上的蘑菇有毒 。
错！因为蘑菇有粪生或腐生 。如口蘑生长在草原的羊粪上 。而剧毒的鹅膏菌多生长在相对清洁的林地上 。
方法3：有辛辣、酸涩、恶腥或其他恶味的蘑菇有毒 。
错！许多毒蘑菇都没有明显的特殊气味 。“毒蘑菇有土豆或萝卜味 。无毒蘑菇为杏仁或水果味”的说法也毫无依据 。当然，气味不好的蘑菇人们一般是不愿采食的 。
方法4：虫食或生蛆的蘑菇无毒 。
错！很多剧毒蘑菇成熟后常会生蛆或被虫食 。如成熟的致命鹅膏常常被虫啃食 。即便用致命鹅膏给大小鼠灌胃，大小鼠也不会中毒 。因为大小鼠的消化道不吸收鹅膏毒素 。
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方法5：受伤变色、流汁液的蘑菇有毒 。
错！如松乳菇、多汁乳菇掰开或划伤后会流出乳汁，美丽牛肝菌受伤断面会变蓝色，却都是美味的食用菌 。而许多毒蘑菇受伤断面不会变色或分泌汁液，却是有毒的 。如剧毒肉褐鳞环柄菇、有毒蝇鹅膏的断面都不会变色，也不会流汁液 。
方法6：与银器、大葱、大蒜、大米同煮可使其变色的蘑菇有毒 。
错！ “银针验毒”实际是银与硫或硫化物发生反应生成黑色的硫化银，而蘑菇毒素不含硫或硫化物，不能产生颜色变化 。大蒜或葱或大米与毒蘑菇同煮也不会变色 。目前尚未发现任何与毒蘑菇同煮变色的物质！
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