乌米饭|这几天，你吃上乌米饭了吗？这碗儿时“熟悉的味道”对身体还有这么多益处！
立夏前后，当南烛树新叶由嫩黄变得幽绿时，街头巷尾都会飘出乌米饭的香味 。
【乌米饭|这几天，你吃上乌米饭了吗？这碗儿时“熟悉的味道”对身体还有这么多益处！】昨天傍晚官微头条推送hán豆儿饭VS乌米饭后，评论区不少网友表达了对乌米饭 的喜爱：
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这款儿时的“专属味道”对人体而言有哪些补益作用？来听杭州市第一人民医院中药房中药师章伟明来讲讲 。
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很多吃过乌米饭的人都会以为，乌米饭当然是乌米做的 。其实真相是，乌米饭是用白色的大米做的，原本并不“乌” 。
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那么，白色大米是如何变成乌黑的呢？这里就不得不提到一种药食两用的植物——南烛叶 。
或许有些人对南烛叶并不是特别的了解，其实，这是临床上一种比较常见的中药材，来源于杜鹃花科植物乌饭树的叶或枝叶 。《本草经疏》记载，其味苦气平，性无毒，然尝其味亦多带微涩，其气平者，平即凉也 。
章伟明介绍，南烛叶的功效和作用主要有两点：南烛叶有非常丰富的色素成分，这些色素成分在通过物理条件的作用下，可以成为天然的有机植物染色剂，将其作为食物添加剂时，能够起到一定的保健作用；南烛叶还具有明显的益肠胃、养肝肾的功效，《本草拾遗》记载：止泄除睡，强筋益气力 。主要用于脾胃气虚所致食少纳呆，便溏泄泻；以及肝肾不足所致腰膝乏力，须发早白 。
除此外，南烛叶还能益精气、强筋骨、明目，它的提取液具有抗氧化、延缓衰老、抗疲劳、降血糖、抗癌防癌、改善视网膜功能等功用 。所以，立夏时节吃点乌米饭，对身体也有益处 。
但是，南烛叶也有一定的副作用，章伟明提醒，南烛叶本身味道苦辛，搭配其他的草药后味道会更加苦辛，对于有些人来说，持续服用可能会出现头晕、恶心，甚至呕吐的现象，但只要稍微休息一会症状就会消失；南烛叶可以使人精气旺盛，若是过量服用，容易影响晚上的睡眠 。
昨天傍晚，橙柿互动App发布了这条消息后，有热心橙友给我们留言分享乌米饭做法的，有橙友分享好心情的——
“今天吃的乌米饭是女儿同事送的是丽水老家妈妈做的好吃的不得了拧究究甜滋滋太赞了”
“甜的也好咸的也好，只要是老妈做的就是天下最好的立夏乌米饭 。”
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也有橙友贴心提醒———“老人和小孩要少食用 。另外,乌米饭离不开糖,所以糖尿病人要慎食 。吃乌米饭前, 先浸泡15分钟左右,再放入蒸屉上会更好……”
橙柿互动·都市快报采访人员 张慧丽
通讯员 王文婷
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