米饭|米饭不能和什么一起吃？这些菜真的要避开，不是谣言
较真要点：在能量上 ， 土豆蒸熟之后的热量（69千卡/100克）已经接近米饭（116千卡/100克）的60%了 。从这个角度说：土豆丝和米饭≈米饭配米饭 。吃了之后 ， 不仅不利于营养均衡 ， 也会长胖 。
每次吃米饭时 ， 你最爱配着什么吃？
有没有酸辣土豆丝、干煸四季豆、山药炒木耳……
注意 ， 有些菜和米饭一起吃 ， 真的不是很健康 。
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图片来源：站酷海洛
这些豆是深藏不露型 ， 你肯定猜不到 ， 它们的碳水化合物高得吓人 ， 达到55%-65%[1] ， 是土豆的近3倍 。
想想大米也才77%左右[1] ， 说这些豆是主食 ， 一点都不过分 。
当然 ， 这些豆比大米营养优秀 ， 它含更多膳食纤维、B族维生素、钾、镁等成分 。特别的是 ， 这些豆类富含大米蛋白质中缺乏的赖氨酸 。
吃了杂豆 ， 少吃大米就可以啦！
替换妙招：
杂豆替换大米 ， 比例按照1∶1就可以 ， 例如 ， 吃了25克绿豆/红豆/芸豆/干豌豆 ， 米饭就要少吃1/4碗（25克生米）[2] 。
多看医典：四季豆吃错也会中毒 ， 一定要小心！
（2）红薯、紫薯、山药、芋头
常见菜品：山药炒木耳、香芋蒸排骨、拔丝红薯、紫薯球
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它们的碳水化合物都不低 ， 例如 ， 红薯15.3% ， 山药12.4% ， 芋头12.7%[1] ， 都应算作主食的一部分 。
相比谷类 ， 这些食物虽然蛋白质少 ， 但热量低 ， 膳食纤维多 ， 饱腹感强 ， 能帮助预防便秘 ， 适合需要减肥的人 。
有的还营养特别突出 ， 如红薯富含胡萝卜素 ， 而紫薯花青素很多 。可见用它们做主食 ， 是杠杠的 。
替换妙招：
用这些食物替换米饭 ， 按照4-6∶1的原则就可以啦 ， 例如 ， 吃了300克山药 ， 或200克芋头 ， 米饭就要少吃半碗（50克生米）[2] 。
（3） 栗子、莲子、白果、芡实米
常见菜品：板栗烧鸭、白果炖鸡、莲子菱角炒藕丁、芡实芋头煲
坚果、种子类并不都是富含脂肪的 ， 像栗子、莲子、白果 ， 它们脂肪没多少 ， 碳水化合物倒是不少 ， 分别为42.2%、67.2%、72.6%[1] ， 这都满满的是热量 。
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因此 ， 如果你吃了带有这些坚果的菜肴 ， 要记得少吃几口米饭 。例如 ， 吃了25克干莲子 ， 米饭就要少吃1/4碗（25克生米）[2] 。
多看医典：糖炒栗子加石蜡致癌？这样挑栗子 ， 好吃又不胖！
（4）其他蔬菜
还有好多蔬菜的碳水化合物也超过10% ， 比如：
鲜百合（38.8%）、黄花菜（34.9%）、菱角（21.4%）、玉兰片（18.6%）、马蹄（14.2%）、莲藕（11.5%）等 。
常见菜品：莲藕焖鸭、糖醋马蹄等 。
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【米饭|米饭不能和什么一起吃？这些菜真的要避开，不是谣言】图片来源：站酷海洛
总结：
这些你以为的“蔬菜” ， 碳水化合物含量和能量都不低 ， 如果吃了它们 ， 一定要记住少吃主食哟！
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