轻食|轻食是门好生意吗？
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而倾向于通过健身瘦身的68.9% 的网民中，仍然有很大部分离不开轻食 。武汉一位有着六年经验的健身房教练表示，对于需要减脂的学员，我都会要求他去吃轻食，饮食控制是减肥减脂的必需 。
也因此，向学员推荐好吃的轻食、如何通过各外卖平台的活动花最少的钱吃轻食成为了这位黄教练的日常工作之一 。
简单说，搭载上中国健身行业高速发展的快车道，中国轻食餐饮行业迎来了广阔的市场增长 。
其实，轻食食用者也不都是出于减肥减脂的目的，轻食概念的火爆下，越来越多的人吃的是轻食背后的健康理念 。
从“健康中国”相关政策措施到人们对营养均衡的健康饮食需求，消费者们从思想上对饮食的关注，已经落在了实处 。在中国营养学会轻食研究工作抽样的6207调查中，94.9% 的人至少每周消费一次轻食 。
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从吃轻食的好看、精致到吃掉对减肥的欲望，再到追求健康的生活理念，轻食的三大消费主力还在不断壮大，轻食产业也进行的如火如荼 。
美团数据显示，2018年，美团外卖轻食订单量突破2662万单，同比2017年轻食订单量增长157.9%，消费金额增长159%，商户和用户数均增长128% 。而到2019年，轻食市场仍呈现增长趋势，2018年，美团外卖轻食订单量突破2662万单，同比2017年轻食订单量增长157.9%，消费金额增长159% 。
但在探究轻食市场的过程中，“贵”成为了一个让人难以忽略的声音，简单说，消费者一边欣慰地享受着轻食带来的健康生活慰藉，一边忍痛看着日渐消瘦的钱包 。
然而，面对轻食越来越贵的控诉，商家也是哑巴吃黄连，有苦说不出 。
轻食为啥贵？
和众多餐饮一样，轻食产业链上的消费者控诉价格太贵、商家哭诉成本太高、外卖平台表示也没赚钱 。
同样的消费者，同样的平台，那么，在“贵”这个问题上，轻食商家似乎成了问题所在 。甚至，在减肥成为全民热议话题之后，一张关于“我减肥失败的原因”的图片在网上热传，嬉笑调侃的背后确实反映出相比一般外卖，轻食的价格高的吓人 。
其实，从轻食产业的三大特点来说，轻食本不应该这么贵 。
首先，入行门槛低 。
对于餐饮零基础或轻食制作零基础的人士，只要想通过轻食创业经过简单的培训就可以迅速上手 。同时，无论是轻食品牌加盟还是轻食店的相关证件办理，都只需要极其简单的流程和手续 。
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其次，投入成本低 。
轻食店铺的开业可以选择两种方案，品牌加盟or自创品牌开单店，但无论哪一种方案开业前期的房租、设备、人员培训以及工资等都是一笔不可忽略的刚性投入，然而这笔投入相比其他火锅、奶茶等其他餐饮行业，可谓是微乎其微 。
我们盘点了市面上一些轻食品牌的加盟费，可以看到其加盟费多集中在8W~18W这一区间，并且加盟的费用包含了门店租金、装修费、经营设备费、首批原料费、水电杂费、人员工资、广告宣传及开业费等 。
一句话，不到10W就可以开一家轻食店，不到20万就可以在一线城市开一家轻食店 。
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而对于不选择加盟，开单店的独创品牌而言，开店的成本减少不止一半 。奇偶派前往武汉街道口“元气轻食”店铺采访，据老板介绍，由于她是去亲戚家店铺学习的轻食制作，所以省去了技术培训费，除此之外的设备、包装、门面房租以及人员工资等，仅用了5W 。
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