减肥|关晓彤带货植物肉“翻车”，植物肉更减肥吗？
前几天#关晓彤吃植物肉水饺被质疑假吃#的话题上了热搜 ， 她在直播中称「自己拍戏期间吃植物肉水饺不发胖 ， 植物肉真的很适合减脂、增肌的小伙伴」 。
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通过对比可知 ， 这几款植物肉制品的能量都高于对应的肉制品 ， 这就说明植物肉不一定能量更低 。
具体你买的植物肉能量是否低于对应的肉制品 ， 能量差异是否显著 ， 这都得具体食品具体分析 ， 总之大家记得植物肉未必能量更低 ， 未必更有利于减肥就行了 。
三、跟真肉比 ， 植物肉好在哪儿？
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植物肉宣传最多的点有6个 ， 分别是低脂、低饱和脂肪酸、无胆固醇、无抗生素、无激素、高膳食纤维 。
我们一起来看看 ， 在这些点上植物肉的优势如何？真肉是否真的就那么不堪？
?1、脂肪、饱和脂肪酸、胆固醇
【减肥|关晓彤带货植物肉“翻车”，植物肉更减肥吗？】很多植物肉确实挺低脂、低饱和脂肪酸的 ， 比如下面这款植物肉脂肪含量只有1.3克/100克 ， 饱和脂肪酸含量为0 。
不过真肉里也有低脂低饱和脂肪酸的 ， 比如牛腱子、羊里脊、鸡胸脯 。
至于胆固醇 ， 植物肉确实不含胆固醇 ， 因为胆固醇只存在于动物性食品中 ， 不过我们平时吃的瘦牛肉、瘦猪肉、鸡胸肉、鸭肉、鹅肉、三文鱼等的胆固醇含量也都不高 。
再有 ， 血中的胆固醇水平 ， 主要受体内合成影响 ， 受食物影响很小 ， 所以一般健康的人也没必要严格限制胆固醇 。
所以从控脂肪、控饱和脂肪酸和胆固醇的角度来看 ， 完全可以吃肉 ， 不一定改吃植物肉 。
?2、抗生素、激素
在动物养殖过程中使用抗生素 ， 最主要的目的是预防动物生病 。动物性食物虽然含有抗生素 ， 但是在使用量上都有严格的限制标准 ， 正规商超产品的抗生素残留也都要符合国家标准 。
2015年农业部发布《全国兽用抗菌药综合治理五年行动方案》 ， 全国各地都加强了对兽药研发、生产、经营、使用的监督和整治 。这几年来 ， 我国畜禽药残留合格率稳定保持在97%以上 ， 而2020年畜禽产品兽药残留抽检样品合格率99.49％ 。
世界卫生组织、联合国粮农组织、世界动物卫生组织等对重点抗生素进行了系统评估 ， 结果显示：绝大多数兽用抗生素与人类耐药菌的感染并无直接联系 ， 人类耐药菌的产生 ， 主要源自医院的抗生素滥用 。
至于激素也不用担心 。
我国《兽药管理条例》明确禁止饲料和动物饮用水中添加激素类药品 ， 违反查处后会处以3万～10万的罚款 。况且激素的价格也不便宜 ， 还会增加动物患疾病的风险 。
所以 ， 只要你是在正规渠道购买的肉类食物 ， 就不用担心抗生素和激素的问题 。
?3、膳食纤维
宣传中说：植物肉的特点之一是含有较高的膳食纤维 。其实只要在饮食上稍微花点心思 ， 保证蔬果杂粮杂豆和薯类的摄入也能获得充足膳食纤维 。
《中国居民膳食指南》建议每天膳食纤维的摄入量建议达到25~30g ， 那么我们饮食上怎么做才能保证摄入更多的膳食纤维呢？
主食粗细搭配：可将1/3的白米换成全谷物 ， 比如燕麦、糙米、麸皮、全麦粉、白扁豆、红豆、鹰嘴豆、红薯、紫薯、马铃薯等 。
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