癌症|为什么中国患癌症的人越来越多？医生：常吃3种家常菜是重要原因
据统计，中国癌症发病率和死亡率居全世界第一，尤其是肺癌和消化系统癌症 。癌症并不是无缘无故产生的，主要和遗传以及不良的生活习惯有关，尤其是经常吃以下三种家常菜可增加患癌风险，希望能立马戒掉 。
经常吃哪些家常菜易引起癌症？
1、加工肉制品
随着气温升高，烧烤摊也逐渐普遍起来，很多年轻人约着朋友一起去吃烧烤，但木炭燃烧不完全会产生太多致癌物质，致癌物质吸附在肉类中，从而增加患癌风险 。另外，也有很多人喜欢吃罐头肉类和酸菜鱼等，但其中含有太多亚硝酸盐，亚硝酸盐会跟胺类发生化学反应生成亚硝胺，增加患胃癌风险 。
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2、咸菜
几乎在大部分家庭餐桌上都能发现有咸菜的身影，咸菜在制作过程中会添加太多亚硝酸盐，享受美味的同时背后却会引发癌症 。也有很多人偏爱于腊肠、腊肉以及腊鱼等，不可否认，这些腊味食品非常美味，不过在制作时会产生太多致癌物质，如亚硝胺和苯并芘，可增加患消化道癌风险 。
3、剩饭菜
剩饭菜中含有的亚硝酸盐含量较高，不仅仅口感差，而且营养物质也大量流失，同时也增加患癌风险，所以为了自身健康尽量不要吃剩菜 。
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【癌症|为什么中国患癌症的人越来越多？医生：常吃3种家常菜是重要原因】哪些癌症跟饮食有关？
1、胃癌
熏制、油炸和腌制食物中含有太多致癌物质，再加上暴饮暴食和狼吞虎咽等都会增加胃部负担；不注意饮食卫生或吃饭不分餐可增加幽门螺杆菌感染风险，进而诱发胃癌 。一旦被诊断为幽门螺旋杆菌感染，应选择正规医院通过四联疗法根除 。
2、食道癌
食管黏膜最高能耐受50℃的食物，一旦超过65℃就会损伤食管黏膜，粘膜上皮细胞修复过程中可发生癌变 。偏爱喝功夫茶、热粥以及热汤的人一定要注意，不能趁热吃，食物降到50℃之后再吃也不迟；另外，经常吃粗糙或偏硬的食物以及煎饼和烧饼等，因为吃得太快或没有充分咀嚼，往往会损伤食管黏膜，同样也会增加患食管癌风险 。
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3、胰腺癌
高脂肪和高蛋白质饮食，尤其是吃太多动物性脂肪食物，可加快胰腺细胞更新速度，增加胰腺对致癌物质敏感性；长期吸烟酗酒会使得胰腺组织发生纤维化，引起慢性胰腺炎，进而导致胰腺癌 。
4、肝癌
喝酒越多，喝酒时间越长，患肝癌的风险就越高，尤其是每天摄入50克酒精的人群更应该警惕 。经常吃发霉变质的食物，如发霉的花生、玉米和坚果等，其中含有太多黄曲霉毒素，这是引发肝癌的元凶 。
温馨提示
为能降低患癌风险，应远离以上三种食物，注意饮食清淡和卫生，不能吃半生不熟的食物 。多吃含膳食纤维的新鲜蔬果和粗粮，少吸烟喝酒，少吃加工肉制品以及红肉 。另外，不管在外还是在家吃饭都要做到分餐制，尤其是家中有幽门螺旋杆菌感染的成员，更应该注意 。
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