冰箱|7种东西吃剩了，宁愿丢掉也不能放冰箱，别拿全家人的健康开玩笑
冰箱的出现，让人类的生活有了质的飞跃，保鲜蔬果、存放冷食、冷藏面膜、恢复肥皂硬度……
【冰箱|7种东西吃剩了，宁愿丢掉也不能放冰箱，别拿全家人的健康开玩笑】冰箱的恒定低温，给我们带来了诸多便利，尤其是疫情期间，出门限制，囤一点蔬菜、肉食、小点心，即使居家留守也不至于饮食单一 。
很多人把冰箱当成“无菌冷藏库”，然而看似安全的冰箱，其实隐藏着“不畏严寒”的致病菌，若长期食用被感染的食材，可能导致胃癌和“冰箱病” 。
一、冰箱≠保险箱，使用不当会“致命”
“冰箱病”，是指人吃了存放在冰箱中的食物，所引起的腹泻等肠胃疾病，又被称为“冰箱胃炎”、“冰箱肠炎”等 。“冰箱病”的病因与冰箱里一种极易繁殖的致病菌——耶尔森氏菌有关 。
的确，很多细菌在低温下难以繁殖，这让不少人误以为低温可以冻死病菌，但事实上，耶尔森氏菌恰好非常喜好低温环境，在4℃左右就能大量繁殖 。
耶尔森氏菌属可分布在蔬菜、乳和乳制品、肉类、豆制品、沙拉、牡蛎、虾等食物中，如果食品和饮水被污染，人食用后可能会出现发热、腹痛、腹泻、呕吐等症状，甚至引起小肠结肠炎 。
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面包：面包容易吸收冰箱里的异味，最好不要放冰箱保存，而且温度过低会造成面粉水分流失，影响口感 。
西红柿：低温会让西红柿肉质变成水泡状，出现软烂、散裂现象 。
黄瓜：黄瓜的存储温度在10℃-12℃最适宜，青椒为7℃-8℃，在冰箱久放会冻伤 。
大蒜：大蒜放在冰箱里保存，容易发芽变软，影响口感 。
四、冰箱你用对了吗？
冰箱的不同区域针对不同的食物，不同食物有各自对应的“座位”，如果随便“乱坐”，不但不保鲜，反而滋生细菌，加速食物腐败 。
冰箱上层温度适宜，可以放置剩菜剩饭、饮料、速食品等；冰箱下层是保存生肉、海鲜、乳制品的好地方，适合放置鸡蛋、生肉、乳制品；冰箱门温度较高，可以留给冷热皆宜的食物，如调味品、饮用水等；
冰箱抽屉隔是为了保持湿润的环境，适合放需要水分的绿叶蔬菜 。
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用好冰箱，除了要按区域放置，也要做到生熟分开 。
所谓生熟分开，就是要避免交叉污染，生肉中的致病菌可能污染熟肉，一同放置可能交叉感染 。
看完以上这些关于冰箱的小学问，是否发现自己有存储不当的地方？除了科学规划冰箱食材，我们也要注意冰箱的卫生 。即使冰箱外表看起来干净，也藏着大量的细菌 。因此日常一定要定期给冰箱清洁，防止细菌乘虚而入 。
参考资料：
[1]夏天要警惕“冰箱病”？其实冰箱只是替你的不当操作背锅，松鼠云无心，2020-07-13
[2]小肠结肠炎耶尔森氏菌感染 | 人兽共患传染病小课堂，江苏疾控，2018-11-01
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