菠萝|吃菠萝前要用盐水泡？胡闹！
菠萝 ， 独特的甜香气让人忍不住口水
然而 ， 吃过几口就觉得酸涩、扎嘴
于是坊间流行盐水泡菠萝的神操作
有同款经历的 ， 看完此篇你就懂了
遗憾！没用！
菠萝“扎嘴” ， 有两个最可能的原因 。
（1）菠萝当中含有菠萝蛋白酶 ， 可以分解我们口腔黏膜上的蛋白质 ， 产生刺痛感 。
（2）菠萝里含有草酸钙结晶 ， 像针一样扎到我们口腔 ， 产生刺痛感[1-3] 。
但不管是哪种原因 ， 往水里撒点盐、泡一泡都没用 。
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（来源：soogif）
【菠萝|吃菠萝前要用盐水泡？胡闹！】并不能 。
菠萝蛋白酶虽然有促进蛋白质消化的作用 ， 但它自身也是一种蛋白质 ， 当我们吃下菠萝以后 ， 菠萝蛋白酶在人体内胃蛋白酶的作用下就会失活 ， 所以菠萝促进消化恐怕也只是心理作用 。
不过菠萝和肉一起炖 ， 菠萝蛋白酶能帮助肉中的蛋白质分解 ， 能使肉变得更嫩 。不妨尝试一下哦！
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（来源：soogif）
江湖传言 ， 总也辟不完 。
传言吃菠萝会让精子“变甜” ， 这纯属谣言 ， 目前没有任何科学证据表明吃菠萝能让精子“变甜” 。
真的不要有这种幻想了！
总之 ， 菠萝（凤梨）只是一种普通的水果 ， 吃它开心就好了 ， 其他的也别多想 。
（来源：soogif）
特约作者：韩冬梅 |注册营养师
参考文献
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[3] SHANE WALKER,JOHN PRESCOTT.PSYCHOPHYSICAL PROPERTIES OF MECHANICAL ORAL IRRITATION[J]. Journal of Sensory Studies,2003,18(4): 325-345.
[4]狄荻,周咏新,张新烨,杨彩云.探究影响菠萝蛋白酶活性的条件[J].生物学通报,2020,55(11):58-60.
[5]陈村元,欧阳健明.温度变化对草酸钙晶体生长的影响[J].人工晶体学报,2006(02):310-314.
[6]周晓燕.烹调工艺学[M].北京,中国纺织出版社.
[7]杨月欣.中国食物成分表标准版 ， 第6版/第一册[M].北京 ， 北京大学医学出版社.
[8]中国科学院中国植物志编辑委员会.中国植物志[M].北京,科学出版社.
[9]郭应禄,辛钟成,金杰.男性生殖医学[M].北京,北京大学医学出版社.
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