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临期食品|白菜价的临期食品火出圈，这届年轻人为什么爱买临期食品？( 二 )


在丹麦2016年开了一间叫Wefood的超市，售卖过了最佳赏味期但并未变质的食品，开业时吸引了丹麦王妃和大批民众购买，其中就有不少崇尚低碳环保的人 。
同样是2016年落地的软件Too Good To Go，跟当地食品零售商和餐厅合作，为顾客提供折扣价格的餐饮外卖、面包和生鲜食品 。比如一间咖啡馆准备结束一天的营业时，清点库存发现还有几条面包，几只蛋糕，一些预包装等三明治，在以往这些可能会被直接扔进垃圾桶里，但现在会在手机软件上以非常低的折扣卖给消费者 。消费者在手机上预定到的像是一份食品盲盒，可以选自己想要的食物类型，但每份餐食里面具体有些什么可能只有在取餐时才知道 。这个手机软件在欧洲多国吸引了众多用户，去年它又登陆了美国，拓展到了纽约等多个城市，总计有超过3800万人下载了该手机程序，售出了超过7000万份食品 。
英国的食物浪费现象也很严重，尽管它是世界上最富有的国家之一，但其粮食贫困率却是全欧最高的，据估计在2020年9月至2021年2月间有590万成年人和170万儿童不能确保获得足够食物 。
总部位于英国的手机应用CLIO也备受关注，人们可以通过这个平台上向邻居赠送自己不需要的食物 。研究人员用一年半的时间分析了平台上170000个帖子后，发现有价值近100万美元食物被转赠，从而避免了被直接扔进垃圾桶的命运 。而疫情期间，该平台的注册用户也翻了一番，达到了400万，每个月平台上架的食物达到160万份，过半数上新在30分钟内就会被认领 。
食品的生产过程要耗费很多的能源，如何尽可能合理利用粮食，减少对农业的压力和对环境的过度索取，保护我们唯一的地球，是值得每个人关注的问题 。
如何安全购买？
对于临期食物的购买，专家提示，尽管它们能够放心食用，但是购买时要特别注意阅读储存说明 。
那如何买临期食品而不踩雷呢？
健康中国对此进行了科普：“食物大体可以分为长保质期食物和短保质期食物 。长保质期食物一般可以存放几个月到几年不等，比如真空包装的粮食、罐头、方便面、饼干之类 。即便到了保质期，只要储藏得当且没有开封，还是能安全食用的 。而鲜牛奶、新鲜果汁、现做蛋糕或面包、冷鲜肉等短保质期食物，如果过了保质期，微生物超标的风险会增加 。这一类的临期食品需谨慎购买 。”
此外，健康中国提醒，消费者还需要关注一些细节：
1.有些食品营养价值不高，比如薯片等高油高盐高糖的加工食品，即使是低价诱惑也不宜买太多 。
2.富含油脂的坚果类零食，如果不是真空/充氮包装，时间长了容易产生令人不愉快的哈喇味，尽量购买新出厂比较好 。
3.建议购买小包装、而不是大包装的临期食品，避免来不及吃造成浪费 。
参考：
1联合国：可供消费者食用的所有食物中，有17%被浪费，2021/03/04，
https://www.unep.org/zh-hans/xinwenyuziyuan/xinwengao/lianheguokegongxiaofeizheshiyongdesuoyoushiwuzhongyou17beilangfei
2.Japanese companies go high-tech in the battle against food waste，2021/03/01，
https://www.reuters.com/article/us-japan-economy-foodwaste-idUSKCN2AS0RI
3.Opinion: Can new apps really help curb food waste?, 2021/06/14,
https://www.ajc.com/opinion/opinion-can-new-apps-really-help-curb-food-waste/GUVY2F4PLFEPLPWZYVR5UNMJ44/
4.War On Waste Continues As U.K. Hits New Record For Surplus Food Distribution，2021/06/25,
https://www.forbes.com/sites/amynguyen/2021/06/25/war-on-waste-continues-as-uk-hits-new-record-for-surplus-food-distribution/?sh=4f7a55617d24
5.公众号“健康中国”
【临期食品|白菜价的临期食品火出圈，这届年轻人为什么爱买临期食品？】

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