做饭|一人做饭，全家致癌！5种做饭行为，比吸烟危害还大
某节目曝光：北京一位女士 ， 2013年被检测出患有癌症 。更可怕的是 ， 她的爸爸、哥哥等一家四口全是相继患癌去世 。
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我们日常中不注意 ， 今天吃了0.1毫克 ， 明天摄入0.2毫克 ， 日积月累 ， 就可能导致胃癌、肝癌、肠癌等的发生 。
所以说 ， 平时生活在一起 ， 共用砧板、筷子 ， 饮食也基本相同 ， 一家四口都患癌也就不足为奇了！
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除了黄曲毒素外 ， 还有一些不良的做饭习惯 ， 我们一定要警惕起来 。
木筷长期不换
在调查的市民中 ， 一双筷子使用超过半年的有11位 ， 使用期限超过一年的有9位 。
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专家说：
“筷子使用时间过长 ， 或是洗刷、放置的方式不对 ， 会使筷子本身受到侵蚀 。之后筷子的表面就会出现一些裂纹、沟槽 ， 容易滋生细菌 ， 上面滋生的霉菌包括了“黄曲霉菌” 。
所以 ， 木质筷子使用时间不要过长 ， 一般建议超过3个月就更换一次 。
砧板生熟混用
广东中山的一个一岁男孩发烧、呕吐了一周 ， 家人赶紧带孩子去找医生 。
检查发现 ， 孩子感染上肝吸虫等多种寄生虫 ， 家长非常诧异 。
医生解释说 ， 家中无论生熟食物 ， 都用一个砧板来切 ， 最终导致交叉感染 。
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炒完菜马上关掉油烟机
世卫组织曾发现过一个奇怪的现象：
东方女性吸烟比例并不高于西方女性 ， 却是肺癌的高发人群 。仅有18%的女性肺癌患者是因为吸烟或长期吸入二手烟导致的 ， 非吸烟女性肺癌患者中 ， 有超过一半长期接触厨房油烟 。
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专业人士做调研后 ， 找到了其中一个原因：炒完菜后 ， 很多人习惯马上就关油烟机 。
就是这一随手的习惯 ， 却暗藏“杀机”：
高温状态下的油烟中还含有很多刺激性的物质 ， 会对我们的呼吸系统造成伤害 ， 专业人士称为“醉油综合征” 。
所以炒菜油烟机做到早开晚关 ， 确保彻底吸尽油烟 ， 以免潜在的伤害 。
两菜之间不刷锅
为了省事或看锅比较干净 ， 不刷锅就直接炒下一道菜 ， 这样做也是错误的！
因为看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣 ， 当再次高温加热时 ， 可能产生苯并芘等致癌物 。
苯并芘很容易引发肺癌！
而且不刷锅再接着炒菜的时候 ， 你会发现原本在锅里残余的菜很容易烧焦 ， 这也存在一定的致癌隐患 。
等油冒烟时才下锅
老一辈人经常说：要等油完全热了 ， 再把菜下进去 。
事实上等到油锅冒烟 ， 油温往往已经达到200℃以上 ， 此时才把菜下锅的话 ， 有产生致癌物风险 。
【做饭|一人做饭，全家致癌！5种做饭行为，比吸烟危害还大】在北京卫视《我是大医生》节目中 ， 专家专门用西葫芦做了实验 。
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