降血糖|降血糖只能靠药和胰岛素？控制饮食才是王道！这10种食物最适合糖友
审阅者:高键(复旦大学附属中山医院)
这 10 种食物对于 2 型糖尿病患者可谓双赢，既营养又美味！把它们列入购物清单吧 。
1.浆果
浆果是需要限制糖分时的明智之选 。浆果有甜味，并含大量纤维，但热量很低 。此外浆果还含有抗氧化剂，这是一类帮助预防癌症和心脏病的化学物质 。
树莓、草莓和石榴（它们也是浆果）还含有大量的鞣花酸，这是一种可抗癌的抗氧化剂 。
在早晨的麦片粥和中午的沙拉中，可以拌几粒新鲜或冷冻的浆果，此外，随身带晒干或风干的浆果干当零食 。浆果等高纤维食物有助于保持血糖水平正常 。
2.鸡蛋
鸡蛋是一种廉价的蛋白质来源，有助于减肥 。研究表明，早餐吃鸡蛋的人，其中餐和晚餐所摄入的热量往往较少 。
美国心脏学会指出，健康成人每天可以吃一个鸡蛋，因为鸡蛋中几乎没有饱和脂肪（为了安全起见，请与医生讨论血液胆固醇水平） 。
做晚饭时，顺便煮几个鸡蛋 。然后把煮熟的鸡蛋储存在冰箱里以备早餐或作零食吃 。
文章图片
图片来源：站酷海洛
3.特级初榨橄榄油
这种橄榄油简称为“EVOO”，口味鲜美，含有对治疗 2 型糖尿病有益的单不饱和脂肪 。研发工程师、公共卫生硕士凯瑟琳（Kathleen Zelman）说，“特级初榨”是指该产品只经过最低限度的加工，由此保护了其中含的 30 多种抗氧化和抗炎植物化合物 。
把它淋在沙拉上，用面包蘸着吃，或在煎肉或炒菜时使用 。少放一些 。因为像所有的食用油一样，一大汤匙（一汤匙约为 15 ml）这种橄榄油可提供高达 120 卡的热量 。
4.甘蓝
这种富含营养的蔬菜是最健康的蔬菜之一 。1 杯（一杯约为 250 ml）甘蓝可提供日需求量的 206% 的维生素 A、134% 的维生素 C 和推荐需求量的 684% 的维生素 K（对凝血和骨骼健康至关重要） 。
甘蓝也是叶黄素和玉米黄素的主要来源，这两种物质有助于预防与年龄相关的眼疾 。
在汤和沙拉中加入切碎的甘蓝，或者把它和面、松子搅拌在一起 。也可以把甘蓝叶切成 5 cm 的薄片，喷上橄榄油，然后烤上一碗酥脆的甘蓝片 。
5.低脂牛奶
喝脱脂奶和 1% 低脂奶是明智的选择 。牛奶中含有许多人所缺少的 3 种营养素：钙、维生素 D 和钾 。
从碳水化合物来看，1 杯牛奶相当于 1 小片水果，或 1 片面包 。可在水果冰沙或煮开的热茶中加兑牛奶 。
文章图片
图片来源：站酷海洛
6.坚果
的确，坚果的热量很高，但这些热量会被充分使用，凯瑟琳说 。大多数的坚果都含有对心脏有益的单不饱和脂肪、蛋白质和纤维，此外，28 g 坚果大约提供 170 卡热量 。
坚果有助于稳定血糖 。带一小把坚果，而不是烤薯片 。在燕麦粥、酸奶或沙拉上撒点坚果，既可增强咀嚼感，又可增加营养 。
7.三文鱼
三文鱼等鱼类肉中富含 ω-3 脂肪酸，经常食用可预防年龄相关的老年痴呆症 。ω-3 脂肪酸也可降低被称为甘油三酯的血脂水平，有助于心脏健康 。
因此，美国心脏学会（AHA）建议每周至少吃 2 次富含 ω-3 脂肪酸的鱼肉，可把三文鱼做主菜，或者加入蔬菜沙拉或面条里 。
文章图片
图片来源：站酷海洛
8.红薯
红薯是抗氧化剂 β-胡萝卜素的主要来源，也含维生素 C 和钾 。凯瑟琳把红薯放入 205℃的烤箱里，烘烤了一个小时，只需要再撒点肉桂粉，这样就做好了一盘带焦糖味的美食 。肉桂是一种有助于降血糖的香料 。
推荐阅读
- 血压|60岁以上血压多少算正常？血压到多少需要吃降压药？为你讲出实情
- 低密度脂蛋白|吃他汀后低密度脂蛋白降到1.6，可以减量吗？结合实际病例说清楚
- 妊娠|怀上了三胎，31岁女子却只能终止妊娠！医生提醒
- 血糖|身体出现5种表现，或是血糖值升高了，及时控制，避免糖尿病到访
- 2型糖尿病|2021新血糖标准已更正，更改为4.4-7.0mmolL？看专家怎么说
- 辣椒|吃辣椒到底是降低血压，还是升高血压，看北京大学的最新研究！
- 地中海饮食|地中海饮食还能帮男性缓解“难言之隐”，帮肥胖女性降低糖尿病风险
- 内科医生|内科医生给你的11个小妙招，降胆固醇，特别好使
- 血压|血压超140/90，首选复方降压药！世卫组织高血压新指南
- 高血糖|会诊必备｜有关“肿瘤相关性高血糖”管理，须搞明白这10个问题