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投稿|喜茶困局：前有堵截，后有追兵( 三 )


在增量市场逐渐饱和状态下 ， 茶饮业的竞争必然走向内卷 ， 在不同的细分领域遇到瓶颈期后 ， 也将促使产品往多元化线路走 。
届时 ， 高端茶饮与亲民品牌之间的间距将变得模糊 ， 品牌效应也将被再次放大 。
03 预期不足 ， 上市未卜2021年7月 ， 由高瓴资本、黑蚁资本等一众老股东跟投 ， 喜茶完成D轮融资 ， 融资金额达5亿美元 ， 自此 ， 按市值估算 ， 喜茶的估值约600亿 ， 几乎是奈雪的茶现市值的三倍 。
据媒体消息 ， 喜茶也在谋求上市 ， 或选择明年赴港上市 ， 目标估值为1500亿港币 。
但奈雪上市破发 ， 开局不利 ， 也削弱了市场对于高端茶饮的想象空间 。无论数据面上多么漂亮 ， 小程序引流多么迅猛 ， 奶茶生产端仍以传统形式作业 ， 需要一杯接一杯堆砌出茶饮繁华 。
据喜茶2020年度报告和Euromonitor数据 ， 2020年喜茶的年销售额增长率为18% ， 远不及19年增长的165% 。
【投稿|喜茶困局：前有堵截，后有追兵】同时 ， 门店数量大幅扩张的同时 ， 单店销售额却有所下滑 。从原有的390家增至20年的695家 ， 平均单店年销售额 ， 从1441万元下降至956万元 ， 单店日销售额也下降至2.6万元 。
喜茶急速扩充门店数量 ， 未必更有利于其在市场上站稳脚跟 ， 尤其是对于高端茶饮玩家 。
相比于走低端路线的奶茶品牌来说 ， 高端茶饮的投入更加巨大 ， 从门店盈利的毛利 ， 到公司盈利的净利 ， 中间还需平衡额外支出 ， 比如管理人员支出、产品研发成本、品牌推广费用等 。
长期盘踞在一二线城市和高端商圈的新式茶饮们 ， 虽能紧扣人均近30元一杯的高消费人群 ， 看似高利润且生意火爆 ， 但却未必赚钱 。其中很大一部分开支来自原料成本、员工成本以及扩张带来的租金成本 。
据招商证券调研结果显示 ， 一杯奶茶店每天卖出800杯 ， 才能开始实现盈利 。摊入房租水电、员工薪资等成本 ， 一家奶茶店每年营收1000万元 ， 最终到手也就100万元左右 ， 净利率约10% 。这意味着一杯卖30多块的奶茶 ， 仅仅赚3块左右 。
除了成本上的高企 ， 技术含量低 ， 简单易复制 ， 也是新式茶饮行业一直以来的顽疾 。产品创新不足 ， 同质化严重 ， 进一步削弱高端茶饮的品牌价值 。
今年以来 ， 喜茶、乐乐茶、茶颜悦色几乎同步推出黄皮系列饮品 ， 喜茶的黄皮仙露、乐乐茶的“手捣多肉黄皮” ， 以及茶颜悦色黄皮+黄桃的“黄津搭档” ， 从清凉解暑功能点切入市场 。
各大品牌在主推的拳头产品虽有所不同 ， 但本质上仍以水果茶、奶盖茶、原味茶等产品线作为支撑点 。
而茶饮业屡见不鲜的抄袭和模仿 ， 也让一众消费者对于茶饮品牌忠诚度直线下滑 ， 对于高价位的喜茶来说 ， 意味着品牌溢价能力被压缩 。
前有奈雪堵截、后有蜜雪冰城追赶 ， 喜茶上市的预期或远没有那么高 。
一方面 ， 奈雪上市破发 ， 股价跌跌不休 ， 已经从侧面证明市场对于茶饮的反应 ， 远不如预期理想；另一方面 ， 高端茶饮故事失效 ， 喜茶急需下一个商业故事 ， 而下沉市场开拓尚在“摇篮”中 。

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