投稿|喜茶向左，蜜雪冰城向右( 四 )
加盟费用中还包括了6万元起的原材料和物料采购费用，客服人员告诉「创业最前线」，一般而言，这些物料在一周至一月之内就能消化完毕，预计能产生13万元的销售额 。此外，加盟门店的回本周期大约在一年左右 。
据「创业最前线」了解，蜜雪冰城开放加盟的底气来自于其对加盟商供应链条的绝对掌控 。
蜜雪冰城官网显示，蜜雪冰城品牌由三大公司共同服务，蜜雪冰城股份有限公司主导管理运营，河南大咖食品有限公司主导研发生产，郑州宝岛商贸有限公司提供仓储物流服务 。
换言之，蜜雪冰城旗下门店的原材料和物料均来自于自家的供应链，且在国内建有多个仓储物流中心，可以及时将原料配送到相应门店 。
曾有蜜雪冰城工作人员对媒体表示，加盟店按照正常的做餐标准、产品配比，能够达到统一口味，毛利润可以控制在55%-60%左右，大部分门店综合净利润能做到30%左右 。
但近期，也有加盟商指责蜜雪冰城靠卖原材料赚钱、加盟店大多赔钱等 。
在徐雄俊看来，这可能是蜜雪冰城加盟店流量触顶后产生的问题 。“企业要做大做强，形成一个良性循环，业务从C端发展到B端是必然的 。不赚钱的原因可能是因为近年来蜜雪冰城发展太快，加盟商太多，门店间的距离又太近，客人被分流后，单店的生意自然不会太好 。”
而相比蜜雪冰城原材料的低成本，喜茶采用的鲜奶、鲜果则需要更稳定的供应链和成本控制水平 。
随着新茶饮进入“鲜牛乳、鲜茶饮、鲜果”3.0阶段，奶茶行业不再是低门槛的生意，小品牌也支撑不起昂贵的原材料成本 。
而鲜果的加入，意味着将会带来高昂的物流与仓储成本 。例如，如果缺乏稳定的供应商，鲜果的保存日期有限，如果销售受阻就会造成大量的原材料损耗 。
一般而言，茶饮品牌采购鲜果有两种方式：一种是源头直采，这背后需要资本的强大助力，另一种则是在当地批发市场采购，但价格和产品质量可能并无明显优势 。
据「创业最前线」了解，现阶段喜茶也布局了茶园和水果共建基地，未来会在供应链方面持续发力 。
以喜茶经典产品芋泥波波系列为例，其原料中就包含了来自喜茶共建种植基地的槟榔芋原料 。喜茶在广西槟榔芋种植区域确定了数百亩的优质芋头种植基地，以保证原材料稳定的输出品质 。
4、在奶茶之外，启动B计划不过，新茶饮的故事如果只有鲜奶和鲜果，未免也显得乏味了些 。
在过去一年中，喜茶不安于现制茶饮，在喜小茶之外，还进军了瓶装饮料赛道 。在喜茶门店和便利店中，也时常能看到喜茶气泡水、果汁茶、乳茶等 。
文章图片
图 / 喜茶官方微博
据喜茶官方发布的报告数据，2020年喜茶在天猫旗舰店共卖出喜小瓶气泡水约140万瓶 。
“喜茶希望通过各种产品形式来吸引顾客到店消费 。”相关业内人士告诉「创业最前线」，“相比烘焙产品，喜茶的店铺经营模式会更加轻盈一些 。”
除了气泡水，喜茶推出咖啡产品和投资新锐咖啡品牌Seesaw也可以一窥其野心 。
众所周知，咖啡的操作流程较茶饮更容易标准化，且据业内人士观察，咖啡巨头星巴克的毛利可达75%到80%，因此咖啡业务非但可以和茶饮业务形成互补，也能进一步拉高门店的毛利水平 。
事实上，早在2019年，喜茶就开始在个别门店试水咖啡品类产品 。据咖门统计，今年7月和8月，喜茶也在持续推出咖啡新品 。
推荐阅读
- {调取该文章的TAG关键词}|肯德基、喜茶供应商「宝立食品」要上市；文和友旗下茶饮品牌「MAMACHA」杭州首店开业；中国邮政进军咖啡领域｜消研所周报
- 投稿|一度超越微信登AppStore榜首，但“元宇宙”社交也难逃“月抛”魔咒
- 投稿|陕旅饭店集团破产重整，昔日“混改模范”为何沦为反面教材？
- 投稿|疫情之下，本土自主设备如何突围？中国制造的投机主义和长期主义
- 投稿|即视角｜出海正当时：欧美、东南亚、中东、拉美市场观察
- 投稿|“东南亚小腾讯”跌入谷底：受阻的业务飞轮撑不起千亿市值
- 投稿|员工行为几乎全裸？深信服“监控门”背后
- 投稿|信任危机？一场针对民族企业的商业“阳谋”
- 投稿|体量庞大，微软还能突飞猛进吗？
- 投稿|估值近百亿，从下沉市场走出来的书亦烧仙草，凭什么成黑马？