餐饮|颐海国际卸不掉海底捞光环( 四 )
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（数据来源：海底捞财报 奇偶派制图）
在海底捞年报中，海底捞披露了最大关联公司蜀海的交易额 。2018年、2019年、2020年，该项年交易金额分别为18.60亿元、22.22亿元、27.40亿元 。
蜀海供应链于2007年从海底捞中独立，为海底捞提供整体供应链托管运营服务 。但其实蜀海和颐海只是“海底捞家族”的冰山一角 。
海底捞2019年年报披露，报告期内，公司合作供应商总数为1602家 。海底捞在财报中表示，海底捞通常为每类主要食材维持超过两名合资格供应商以避免对单一供应商的依赖 。
海底捞的最大供应商并非颐海，颐海也只是海底捞上千家供应商中的一家 。当下，颐海国际也正在降低对海底捞的依赖，开拓第三方渠道 。
海底捞和颐海国际，二者的关系渐行渐远 。
摆脱不了的宿命如果脱离海底捞光环，颐海国际在调味品市场还有多大的商业价值？
从上述海底捞供应商的采购占比中我们看到，颐海国际并不作为海底捞最大的调料供应商，颐海国际也在通过提高第三方客户带来的收入占比，降低海底捞带来的收入权重 。
具体到颐海国际的产品线，我们梳理其历年财报数据看到，火锅调味料带来的收入占比正节节走低，从2017年的84.8%逐年降低到2021 年上半年的57.4% 。而方便速食产品成为其进一步发力点，从2017的3.7%的收入占比提升至2021h1的28.5% 。
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（数据来源：颐海国际财报 奇偶派制图）
再具体火锅调味料这条产品线，关联方（海底捞）带来的收入占比连年降低，第三方带来的收入占比连年攀升 。
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（数据来源：颐海国际财报 奇偶派制图）
财报数据有力证明颐海国际想要逃离海底捞的决心，但实际我们在线下实体商超中观察到的是，目前，颐海国际还是需要海底捞品牌的光环来为旗下各产品“代言” 。
货架上，印有海底捞商标的火锅底料依然是主角，但还陈列了颐海国际旗下的各种并不知名的品类——方便速食产品（自煮火锅套餐）、集团旗下其他品牌的复合调味料、火锅底料 。
好人家、辣妹子、味聚特、佳鲜、小肥羊、大红袍……以上这些都统统放在了“颐海国际出品·海底捞调味料”的区域里 。
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（图/奇偶派）
虽然颐海国际正在缓慢地剪断与海底捞相连的脐带，但专注于调味品市场市场的颐海国际，可能一时半会很难摆脱海底捞的影响力 。
我们仅看火锅底料，虽然现阶段颐海重视第三方业务，而且从产品收入来看，火锅底料带来的收入占比逐年降低，但从单一年份来看，每年仍然是火锅底料这一品类为颐海国际贡献了过半的收入 。
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