每个人在生活中应该都吃过很多食物，那么你吃过或者听说过柴鸡吗？今天，小编将和你一起看一看 。柴鸡是什么，怎么做才好吃？
柴鸡是什么？柴火是以土鸡和秘方为原料，以土灶和柴火为工具烹制的一种鸡 。用作柴火的土鸡是由当地农民饲养的 。土鸡的饲养方式与普通鸡不同 。土鸡自己在外面找吃的，毒素比普通鸡少 。这道菜做成火锅，是农村土灶做的 。放一些柴火或者柴火烧的木炭在里面，然后用猛火炒，再用炭火煮 。整个烟熏过程都是用柴火做的，因此这道菜得名 。
怎么烧好柴火？1.首先准备好以下材料 。
2.把鸡肉切成块 。
3.将青椒和红椒切成片 。
4.小米辣切段备用 。
5.烧热锅，倒入油中 。加入干辣椒和胡椒 。
6.翻炒后倒入葱、姜、蒜 。
7.倒入鸡块翻炒 。
8.鸡块煎变色后，倒入火锅底料 。
9.将红油翻炒后倒入开水中 。
10.大火烧开，加入盐、十三香、生抽、老抽翻炒均匀 。
11.继续炖一会儿后，加入宽面和青红椒 。
12、炖出锅汁 。
【柴火鸡怎么吃更营养 柴火鸡怎么做好吃】13.一道美味的柴鸡做好了 。
柴火怎么吃比较营养？鸡煲里可以多放些蔬菜:蔬菜含有多种维生素和叶绿素，其性多为寒凉，不仅可以缓解油腻食物，弥补冬季维生素缺乏，还有清凉解毒、降火的功效 。但蔬菜不宜久煮，否则会失去大部分营养价值和清火功效 。
哪里可以吃柴火？柴火可以说是吸收了川菜和四川火锅的特点而发展起来的一道菜 。它的特点是简单，贴近自然 。柴火流行于成都、昆明、深圳、福州等地 。
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