红烧排骨不仅可以直接煮着吃 ， 还可以搭配很多其他食材一起吃 。那么 ， 红烧排骨可以加什么菜呢？红烧排骨想吃什么？
红烧排骨可以加什么菜？油菜洗净 ， 焯水 ， 控干 。莲藕去皮 ， 切成滚刀片 ， 泡在水里 。土豆去皮 ， 切成滚刀块 ， 备用 。将排骨汤放入锅中加热 。汤热后 ， 先放入土豆和莲藕 ， 炖六七分钟时放入油菜 ， 再炖一分钟左右 。关掉暖气 。去做吧 。
红烧排骨怎么做好？材料:排骨、小葱、姜、酱油、老抽(略)、鲜酱油(略)、九韶4勺、花椒一打、八角一个、石三或五香粉少许、冰糖1-2勺、盐适量 。
练习:
1.排骨切块 ， 开中火 ， 放入煎锅 。锅中加入底油后 ， 将排骨翻炒至噼啪作响 。取出肉 ， 控油 ， 放入高压锅 。加入葱、姜(碎)、生抽、老抽(略)、鲜酱油(略)、4勺九韶、十余粒花椒、一粒八角和十三种香料 。
2.炒糖 。这是影响卤制产品色泽的关键步骤 。炒锅刷入少许底油 ， 不加热油 ， 直接放入1-3勺白糖 ， 小火搅拌至糖融化变成棕红色 。糖液变成棕红色泡沫 ， 继续翻炒 。过一会儿 ， 泡沫增加 ， 颜色变浅 ， 变成金红色 。这时候糖炒好了 。然后可以加水烧开再加到排骨里 。我直接在高压锅里把炸好的糖“扎”在排骨上；
3.在高压锅里放入适量的水(只需一个指节深的锅) ， 合上锅盖 ， 开大火 。压力阀“嘟嘟”响后 ， 转小火10-12分钟；
4.高压锅关闭后 ， 用冷水冲洗阀门 ， 直到压力退去 。开盖 ， 取出葱、姜、花椒、八角 。加入鸡精 ， 开盖收汁 。如果没有高压锅 ， 需要煮一会儿 。如果火上多放些水 ， 电炉只会被炖 。
需要注意的事项用小火炒糖 ， 不断搅拌 ， 不然糖还没发泡就糊了 。如果经常吃红烧 ， 又觉得炒糖麻烦 ， 也可以一次炒多点糖 ， 然后加水煮沸 。做饭的时候放点就行了 。冰糖也是为了让颜色更鲜艳而放的 。
营养价值排骨不仅提供人体生理活动所必需的优质蛋白质、脂肪和维生素 ， 还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 。 ， 特别是丰富的钙能维持骨骼健康 ， 有滋阴润燥、益精补血的功效 。
【红烧排骨营养价值 红烧排骨怎么做好吃】排骨有滋阴润燥、益精补血的功效；适用于气血两虚、阴虚者 。
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