中午和朋友去市场购买了一些绿豆，打算用来熬制绿豆汤，而绿豆汤需要提前泡吗？
一般建议泡一下 。
【绿豆汤需要提前泡吗】绿豆汤是一种夏季常见的降暑食物，主要食材为绿豆，而在熬制绿豆汤之前，一般建议将绿豆泡制一会，这样不仅能够将绿豆表面残留的灰尘等有害物质清除，还能使绿豆有所软化，在煮的时候熟得更快，营养成分的析出也比较快；但是需注意，不要用铁锅煮绿豆汤，以免绿豆汤发黑，在口感和营养上较差，一般建议用砂锅较好 。
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