黑皮水饺是用什么和的面 _黑皮

现在向你介绍一种面粉，做出的饺子皮是黑色的。在苏北有这样一句歇后语，叫荞麦面炸麻花一一黑脆。
【黑皮水饺是用什么和的面】当夏天我们这里遭遇涝灾，种下的黄豆，玉米被淹死时，种别的作物己经晚了，只好种生长期短的作物荞麦。
荞麦一亩地可收200多斤，盛花期看不到叶子，有近视眼看荞麦一湖好水的歇后语，就是一点五的眼睛，远看荞麦花也是汪洋一片。
荞麦果实是三棱体，黑色，有一谜语说，一间屋，三片瓦，里边坐个白娃娃，说的就是荞麦。
将荞麦磨成面，它的壳可填枕头用，面是白色的，做成饭是黑色的，蒸好镆是黑色的，煮好饺子是黑色的，吃起有嚼头。
黑色带给人们的是神秘的感觉，而应用于黑色的食物，其实并不是很多，也让吃他的人们对他本身的味道充满了猜测。黑色并不是明亮鲜艳的颜色，所以不能直接勾起人们的食欲，但是却可以使人们想去品尝感受这种奇妙的味道。
平时我们吃的饺子大多都是白色的，有些可能因为面的原因会稍微有点偏黄。有些人在制作饺子的时候，会使用各种蔬菜汁做出来彩色的饺子，颜色非常好看诱人。但是有一种饺子却是黑色的，那就是墨鱼饺。
墨鱼饺是使用墨鱼和猪肉，也可以加韭菜，制作成馅儿包成饺子。它的特点不只是它的馅儿，使用的是墨鱼，还在于他的皮是黑色的。墨鱼饺子皮是使用墨鱼汁和的面，所以和出来的面也是黑色的，在包上墨鱼肉馅儿，做出来的就是黑色的墨鱼饺子，味道非常鲜美。
食用的竹炭粉是面点制作中比较天然的色素粉其实本身的颜常见的一种天然的食用色素粉，它和其他色素粉的区别就是它的颜色是黑色的，而这种黑色的天然色素，其实是比较少的。竹炭粉掺在面粉里面，然后和平时和面一样向里面加水，最后活成黑色面团。蔬菜粉本身没有什么味道，所以丝毫不影响面的味道。可以做成面条，就是黑色的面条，也可以包成饺子，甚至于使用任何的馅料都是可以的。这种天然的色素粉，其实本身的颜色还是非常浓的，所以在制作的时候只需要放一点就可以了，放的量多少也可以控制颜色的浓淡。
吃了这么多年的白饺子，你吃过健康又养生的黑饺子吗，简单易学呢。从小到大，每年的年三十吃的都是白皮儿饺子，觉得吃白胖的饺子太俗套，今年不妨来点新鲜的做法。这是一种具有抗癌作用的墨鱼汁饺子，可提高人体抵抗力，是一种很健康的黑色食品。不如在家宴里端上一盆乌黑饺子惊艳众人。

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这款养生饺子，在面中只添加了一种神秘的鲜汁，可使饺子味道鲜美无比，不仅好吃﹑好看，而且还具有抗癌的作用。它就是神奇的墨鱼汁，是墨鱼胆里的一种汁，可提高人体抵抗力，是一种很健康的黑色食品。墨鱼也叫乌贼，具有养血滋阴、补脾益肾、调经止带等功效，既可满足人们对美味的需求，还具有很好的医药保健功效。
觉得吃白胖的饺子太俗套，不如在家宴里端上一盆乌黑饺子惊艳众人。

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咬开黑色饺子皮，露出或金黄或暗红的馅儿，视觉美味两不误。

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饺子皮秘诀是墨鱼汁，买回家的大墨鱼，仔细取出墨斗里的墨汁加水和面即可，记得比例是一只墨斗大约加200g面粉。
墨鱼汁加到面内和面，再用墨鱼肉做馅料，海鲜味浓郁无比，鲜美诱人。但是在家做海鲜饺子一般会有腥味，而且吃着总觉得没那么美味。今天教大家两要点，让海鲜饺子增鲜去腥，在家吃到最美味的海鲜饺子。