【腊八蒜和糖蒜的区别】
腊八蒜和糖蒜的做法非常类似，那这两者到底有什么区别呢？
做法区别腊八蒜：腊八蒜是将蒜瓣一颗颗剥好，然后再放入干净玻璃容器内用米醋浸泡 。糖蒜：糖蒜是整个蒜头，用白糖以及白醋调配进行腌制 。外观区别腊八蒜：在食醋的浸泡下，腊八蒜当中的含硫物质会在蒜酶作用下发生结构改变，从而使得腊八蒜呈现出绿色 。糖蒜：而糖蒜泡好之后颜色呈黄白色 。口感区别腊八蒜：腊八蒜腌制时主要自加入了食醋，所以两者相比腊八蒜的口感会更加酸辣 。糖蒜：糖蒜制作时加入了大量的白糖，因此糖蒜的口感吃起来非常酸甜可口，味道相比于腊八蒜也会更加柔和 。
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