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【炒丝瓜怎么才不会变黑 炒丝瓜不会变黑的4个技巧】大家好,通雁昭来为大家解答以上问题 。炒丝瓜怎么才不会变黑,炒丝瓜不会变黑的4个技巧很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
解答:
1、注意丝瓜要马上炒 。再炒丝瓜的时候,如果丝瓜已经切好了,那么就要注意马上炒 。不要想着炒完其他菜再炒丝瓜 。想炒别的菜,先别切丝瓜 。
2、炒丝瓜前不要用清水洗 。买了丝瓜后,要先用清水清洗干净,把丝瓜皮剪掉,再切好 。不要洗干净直接油炸 。有的人会在把丝瓜皮削掉后,用清水清洗丝瓜 。这个步骤是不必要的 。之前丝瓜皮洗干净后,丝瓜肉就不会脏了,所以不
3、注意油温 。炒丝瓜要想避免丝瓜变黑,就要注意控制油温 。丝瓜里有黑色素,高温特别容易变黑,这一点你要记住 。你必须用中火炒丝瓜 。油温七成热左右,把丝瓜放下来炸 。很多人直接用大火炒丝瓜,以为这样可以让炒丝瓜的速度更快,并不正确 。
4、快把盐从锅里放出来 。再炒丝瓜的时候,不要提前放盐 。很多人在这一步犯了一个错误 。丝瓜一定要等到做好了,放盐搅拌一下,然后放在盘子里直接煮 。提前放盐也会让丝瓜颜色变黑,同时会让炒出来的丝瓜很老,一点都不好吃,会把丝瓜里面的水分排干 。
本文到此结束,希望对大家有所帮助 。
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