莲藕圆子怎么做好吃视频 莲藕圆子怎么做好吃窍门


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食材:莲藕、猪肉、玉米淀粉、小葱、生姜、食盐、蚝油、生抽、料酒、八角
1、我们选择猪肉要选有肥有瘦的,纯精肉做出来口感不好 。再把猪肉切成肉丁,也可以用绞肉机,但是做出来口感不是很好 。如果不够碎的话可以用刀剁一剁,剁好以后放入一个大碗中
2、开始调味,放入食盐、蚝油、料酒、生抽、姜末、葱末,顺着一个方向搅拌上劲,然后静置五分钟 。准备一节莲藕削去外皮,切去两头,再切成藕丁 。切好后放入肉末中,再加一勺玉米淀粉,顺着一个方向搅拌均匀,一定要顺着一个方向,要不然容易出水
3、再用手不停地摔打,摔打过的丸子吃起来才更有劲道,摔倒拉丝状就可以了,放在一旁静置五分钟 。几根葱白切段、生姜切片备用 。准备一个大一点的勺子,勺子上蘸上清水,挖一勺肉末,用手不停地摔打,这样口感更好更有劲道
4、锅中放入凉水,不用烧开,听到响声,就可以把莲藕丸子放入锅中,盖上盖子,把它烧熟 。煮好的肉丸捞出来放入盘中 。煮丸子的汤不要倒掉,还有用 。热锅倒油,放入一个八角、葱姜爆香
5、爆香后再倒入煮丸子的汤,再把丸子倒进来,再放入生抽、蚝油、料酒,稍微搅动一下,盖上盖子大火烧开,中小火慢炖半个小时 。时间到时,丸子已经完全煮透了,然后把丸子捞出来,放入盘中
6、再用一个漏勺,把汤汁里面的葱姜八角捞出来 。再加少许水淀粉勾芡 。再把芡汁浇在肉丸上,再撒上葱花点缀 。好吃又健康的莲藕丸子就做好了
朋友们

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