竹笋是属于发物的 ， 晒干的竹笋也依然是属于发物 ， 所以如果本身体质对于发物有禁忌的话 ， 建议大家尽量少吃点竹笋会比较好 ， 不然身体会出现一些不适的反应 。
竹笋是发物吗竹笋是发物 ， 发物类的食物除了竹笋以外还有很多 ， 吃了发物就会让热毒情况变得更加严重 ， 而且还特别容易让身体气血出现失常情况 ， 疾病的发展速度也会变得更快 ， 所以有一些疾病在发病期间和治疗期间是不能吃竹笋的 。
晒干的竹笋是发物吗晒干的笋干同样也是发物 。
笋干的颜色一般都是呈现肉质肥嫩的状态 ， 而且颜色光亮 ， 里面所含有的营养元素和竹笋是一样的 ， 所以吃完以后也会造成一些不舒服的症状出现 ， 对于某一些特殊人群来说就需要避免 。
竹笋的功效与作用1、开胃健脾 。竹笋独有的清香 ， 有开胃、促进消化、增强食欲的作用 ， 可用于治疗消化不良等病症 。
2、宽胸利膈、通肠排便 。竹笋中含有的植物纤维有增加肠道水分贮留量的作用 ， 能促进胃肠蠕动 ， 使粪便得以及时排出 ， 可预防和治疗便秘 ， 更有预防肠癌的功效 。
3、降“三高” 。竹笋具有低糖、低脂的特点 ， 富含植物纤维 ， 可降低体内多余脂肪 ， 治疗高血压、高血脂、高血糖症 ， 且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用 。
4、增强机体免疫力 。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高 ， 有助于增强机体的免疫功能 ， 提高防病抗病能力 。
竹笋怎么做好吃【竹笋是发物吗 晒干的竹笋是发物吗】材料：猪里脊肉、竹笋、木耳、鸡蛋清、葱、干辣椒、大蒜、姜、芝麻油、盐、绍酒、味精、湿玉米粉、酱油、水淀粉、植物油
做法：
1、猪里脊切丝 ， 放入水、蛋清、绍酒、盐、湿玉米粉拌匀 。
2、将竹笋切丝 ， 放入沸水锅里焯一下 ， 控净水分待用 。
3、锅置火上放入植物油烧至五成热 ， 将肉丝下锅 ， 待肉丝变白时 ， 捞出并用漏勺沥油 。
4、将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁 。
5、就着热锅热油 ， 放入姜末、蒜粒、干辣椒炒香
6、放入竹笋木耳翻炒一下 ， 倒入肉丝、料汁继续翻炒 ，
7、淋上芝麻油起锅装盘 ， 撒上葱段 。
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