都说吃银耳好，最近想买些银耳回来煮粥喝，不知道要如何挑选呢？
1、通过外观
好的银耳呈乳白色，略微带黄，蒂头无黑点和杂质 ， 朵形大而松散，较为圆整，如果银耳色泽暗黄 ， 而且蒂头还带有杂质的话，那么质量可能就不是很好 ， 这时不建议购买 。
2、通过质地
好的银耳肉质较厚，触摸起来不易断裂，而且比较干燥 ， 如果银耳摸起来很容易就断裂了，或者较为潮湿的话，建议不要购买 。
3、通过气味
【如何挑选银耳】好的银耳基本没有味道 ， 靠近可能会有淡淡的菌香，而变质或者被化学材料熏过的银耳闻起来会比较刺鼻，带有酸腐味，食用起来会对人体不利 。
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