五、挑选普洱茶的小窍门
1、古树纯料茶中体会山头韵味 。普洱茶千山千味的特点是它最引吸引茶的魅力之一 。但不是所有的普洱茶都能体现山头特点 。普洱茶的山头韵味之美在纯料古树茶中体现最充分，因此想品味普洱茶的山头特点一定要喝古树纯料茶 。
2、三年内的存储良好的纯料古树生茶，最能体现产地的山头特点 。老杨的个人体会是：陈化五年以上的普洱茶，香气、滋味的转化已经非常明显，随着陈化年限的增加，产地的山头特点显现就会越来越淡化 。但是，经过转化茶品中的苦涩度会减弱，香气也会转化，汤感更柔和顺滑 。另外不同的存储区域、存储环境、存储年份，茶品会呈现出不同的香气口感变化 。
3、尽量不喝当年生产的熟茶茶品 。陈化二至三年后,熟茶渥堆发酵产生的湿草席味、堆味等令人不悦的堆味就退去了，熟茶更好喝 。
4、大厂中高端经典产品一般不会让你失望 。
5、先尝后买 。网络询价，实体店购买 。口感能试，茶品好退换，混个脸熟好蹭茶 。泡茶手法对茶叶香气、味道的表现影响很大，多泡几次、多尝不同人泡同一款茶，才能更加全面客观的评判一款茶 。
四、新茶、中期茶、老茶
新茶、中期茶与老茶，是依据普洱茶的存储年限而形成茶叶分类 。如何定义新茶、老茶、中期茶这三个概念在当今的普洱茶界争议很多 。普遍认为中期茶的年份介于新茶与老茶之间 。但是，中期茶到底是存储年限在3—5年、5—10年、10—15年、还是3—7年，没有形成一个统一的标准 。老杨个人认为，依照香气、囗感的变化区分，存储年限在1—3年的为新茶，存储年限4—19年的为中期茶，存储年限在20年以上的可以称为老茶 。
老班章
老班章茶的地位，在云南普洱茶中好比大红袍在福建乌龙茶中的地位 。老班章讲究所谓的茶气，纯正血统的老班章茶气是普洱茶中茶气最足的一款茶品，其特点是茶的苦味、涩味最重回甘效果持久、汤色鲜亮、叶底柔软、匀称、略带蜜香 。香气纯正浓厚、平稳、滋味浓烈，有化痰、喉润、两颊生津作用 。
自古以来，老班章村民沿用传统古法人工养护古茶树，遵循民风手工采摘鲜叶，土法：日光晒青，时至今日，老班章普洱茶是云南省境内少有不使用化肥、农药等无机物，是纯天然、无污染、原生态的茶叶产地 。老班章普洱茶，茶气刚烈，厚重醇香，霸气十足，在普洱茶中历来被尊为“王者”、“茶王”、“ 班章王”等至高无上的美意 。
特点：茶气霸道，苦味入口即化，嘴里持久甘甜且香气高远，袅袅不绝，茶汤一入口，强烈的香气就贯穿始终 。与香气同样强烈的是苦味，霸道而强大阳刚 。但这种苦多集中于舌面，瞬间化开后两颊生津，水路顺滑，回甘，喉韵处处彰显个性 。
冰岛
冰岛古茶园是云南大叶种茶的发祥地之一，被誉为“云南大叶种之正宗”， 种植范围主要是在临沧市双江县勐库镇大雪山中下部的冰岛村、公弄村和大中山等地 。它是典型的勐库大叶乔木树，长大叶、墨绿色，叶质肥厚柔软、茶香浓郁，非常独特，它是勐库茶的极品、也是云南普洱茶的极品 。
特点：冰岛古茶兼具东半山茶香高味扬、口感丰富饱满，甘甜质厚及西半山茶质量气强之长，茶气强而有力，气足韵长 。入口苦涩度低到几乎没有感觉，但香气咄咄逼人，古茶应有的冲击力会从舌根缓缓向前延伸 。香甜的茶汤会从口腔上颚一直弥漫到整个鼻腔，经过喉咙会有丝丝凉气 。冰岛茶的力量总体来讲集中表现在舌面的中后部，两颊生津不断 。
曼松
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