有哪些玉米饼的制作方法？ _经验知识

你好。我是砖里。爱生活。更爱美食的80后。很高兴回答你的问题。
我吃过最好吃的是香甜软糯玉米饼。口感松软、香甜。非常好吃。非常美味。营养健康。早餐的最佳选择。

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下面给大家介绍一下我的做法：
食材准备：
玉米面粉、普通面粉、发酵粉、适量糖、熟黑芝麻、纯牛奶、鸡蛋
操作步骤：
1、准备不锈钢盆。放入玉米粉和普通面粉。比例为1:2 。全玉米粉或者玉米粉过多的会影响口感；

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2、盆中加入一小勺酵母粉、加入一盒纯牛奶。打入一个鸡蛋。加入两小勺糖。喜欢吃甜的可以多放。

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3、用手动打蛋器搅成糊状。太稠可以加少许凉水搅匀且无颗粒感。用勺舀起面糊倒入盆中形成一条直线面糊制作完成。

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4、将搅拌好的面糊放置冰箱冷藏一夜或者放置有暖气的地方发酵。面糊上方有均匀小泡即可。

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5、全程开小火平底锅刷油。用盛米饭的勺子舀入一勺面糊放入锅中。上下左右轻微晃动平底锅使其面糊摊铺均匀。盖上锅盖。
6、大约1分钟后。面糊成型且上方出现N多小气孔。准备翻面继续煎制。

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7、连续翻面两次煎至两面金黄即可出锅。

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其他观点：
香香甜甜的玉米饼大家都喜欢吃。我也不例外。但是外面买到的大多数都是凉的。所以本嘴馋人士自己在家捣鼓几次。还挺好吃。这里分享一下我的做法。因为喜欢奶香。我事先准备了牛奶。
1.玉米面和白面粉3比1的比例混合进盆子中。酵母粉用温牛奶化开和面粉揉在一起

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2.加入细细的白糖。若是家用白糖颗粒较粗可以装进保鲜袋用擀面杖碾压一下
3.盖上保鲜膜等待面团发酵。表面有气泡而且稍微隆起一点就算发酵好了。

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4.锅烧热放一点点油。盛饭的勺子盛一勺面糊倒入锅中迅速摊开让它变圆形
5.两面微黄就好了。可香了

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小贴士：喜欢甜玉米粒的可以放进去一些甜玉米粒罐头
其他观点：
玉米是世界公认的“黄金作物” 。玉米的功效与作用对人体有益。其脂肪大部分是亚油酸。具有防治便秘、助消化等功效。玉米中富含维生素C、维生素B6、烟酸等成分。具有长寿美容、防止便秘、肠炎、肠癌的作用。玉米粉中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力。持气性能差。需与面粉掺和后方可制作各种发酵点心。用玉米制出的碎米叫玉米渣。可用于煮粥、焖饭等。
下面介绍几种好吃的玉米饼做法：
一、准备玉米面400克、白面100克、鸡蛋3个、白糖适量、发酵粉1克、花生油50克。
将玉米面、白面、鸡蛋倒入盆内。用温水和成糊状。放入发酵粉、白糖搅匀备用。
饼铛预热、刷油。用勺子盛一勺玉米糊到在饼铛上掌握好饼的大小、圆度。烙至两面金黄即可出锅（可同时烙多个）。
二、准备玉米面250克。把玉米面用开水烫三分之一。再用凉水和剩下的。汇到一起揉成团。不用加任何辅料。做出巴掌大小的玉米面饼。
放在平锅中。烙至两面焦黄后出锅。味香。纯正。营养丰富。
三、准备玉米粉300g、面粉200g、鸡蛋2个、植物油3茶匙、白糖3茶匙、酵母3g、牛奶适量。
鸡蛋磕入碗中打散。玉米粉和面粉拌匀。加入牛奶、蛋液、白糖和酵母。和成光滑的面团。用保鲜袋包好。醒30分钟。
面团醒发后再揉一揉。分成小剂子。用手搓圆。再压成小圆饼。