【山西有什么样土特产？十大特产是什么？】
谢邀 。说起山西特产 。肯定得先了解山西历史 。
山西省是中国内陆省份 。位于黄河中游东岸 。华北平原西面的黄土高原上 。东以太行山为界 。与河北为邻；西、南隔黄河与陕西、河南相望；北以外长城为界与内蒙古毗连 。山西省地处中纬度地带的内陆 。属温带大陆性季风气候 。基于地理和气候原因 。导致山西的不可能像热带和亚热带地区一样气温高、热期长、日射强 。雨水多 。可以产出先天优势很大的水果 。
简单的介绍下山西的一下几种特产：
汾酒：差点选为中国国酒 。它属于清香型白酒的典型代表 。可能很多喝惯酱香型的杠接触汾酒可能不太适应 。（因产于山西省汾阳市杏花村 。又称“杏花村酒” 。）汾酒以工艺精湛 。源远流长 。素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称 。在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度 。当然期间没落过一段时间 。导致被五粮液和茅台反超 。
老陈醋：中国四大名醋之一 。已有3000余年的历史 。素有“天下第一醋”的盛誉 。以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世 。具有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点 。同时 。还具有香、绵、不沉淀的特点 。另外 。老陈酸储存时间越长越香酸可口 。耐人品味 。不夸张的说 。本人家有2瓶存放了20年的老陈醋 。听我爸说 。那是在生我哥的时候就封瓶的 。存放到现在已经很粘稠了 。但是闻起来特别香 。远不是那种市面是几十几百的醋能相比的 。
红枣：山西的枣分为好几类有吕梁木枣、板枣、骏枣、相枣、壶瓶枣、临猗梨枣、官滩枣、油枣、平陆屯屯枣、郎枣 。因分布的地区不同 。所以吃起来的口感上也不一样 。但是总体来说和新疆枣比较的话 。山西的枣较酸（属于甜中带酸） 。新疆枣比山西枣口感上更甜 。肉质更丰富 。
核桃：说起山西核桃应该比较出名的是汾州核桃 。汾州核桃之所以比较出名可能最大的特色在于所含人体必需脂肪酸—亚油酸和α—亚麻酸的比例恰好为4：1 。而这个比例是人体摄入不饱和脂肪酸的黄金比例 。
小米：提及山西小米 。那就不得不提沁州黄了 。在晋东南一带 。民间流传着这样一句谚话：“金珠子 。金珠王 。金珠不换沁州黄 。”晋东南地区的沁县古为沁州 。“沁州黄”是这里出产的一种小米 。颗粒小 。金黄色 。被当地人称为“金珠子” 。它是谷子家族中最特殊的品种 。用真正的金珠子都不肯换 。可见其珍贵了 。而沁州黄也是被康熙帝亲自赐名的 。真正好沁州黄一直以来都属于特供 。
平遥牛肉：山西老字号之一 。平遥牛肉加工的手工技艺全面继承了“老字号”的传统 。在加工工具上仅凭“五个一” 。即一块肉、一撮盐、一只缸、一口锅 。不加色素 。其色红润 。不用作料 。绵香可口 。在加工工序上 。从一头牛的筛选到出肉 。概括为五个字 。即相（相必健：健牛为本）、屠（屠必静：刀稳筋连）、腌（腌必足：窖藏腌足）、卤（卤必精：老汤煮肉）、修（修必正：去糟取精）五大工艺流程 。听我朋友说在平遥有家牛肉他家的卤汁都是秘制的老汤 。那怕你仍根木头进去 。都能给你卤出牛肉味 。
柏籽羊肉：因其一年四季食用漫山柏树籽所得名 。柏籽羊肉以鲜嫩清香、无腥膻味而闻名 。肉油分明 。肥嫩细腻 。肉质呈紫红色 。油色洁白如玉 。较其它羊肉大不相同 。用柏籽羊肉做成的肉菜、肉馅 。不膻不腻 。而且有一种柏树的馨香 。风味独特 。回味无穷 。是真正的“土人参” 。我们老家的做法先炖后熬 。这样做出来的羊肉绝对是你没吃过的人间美味 。
胡麻油：由于胡麻只适宜生长在寒冷地区 。因此很少被其他地方的人们所熟知 。胡麻油因地理环境限制 。所以产量不多 。但是出油率很高 。拿来炒菜味道绝佳而且更健康 。绝对不亚于所谓的橄榄油 。
沙棘汁：沙棘汁由沙棘俗名醋柳、酸溜溜榨汁所得 。而且含有极高的维生素 。维生素C的含量每100克鲜果含有800到1100毫克 。是猕猴桃的5到8倍 。山楂的70倍 。西红柿的80倍 。葡萄的200倍 。口感上酸甜爽口 。老少皆宜 。
太原头脑：它是太原特有的一种风味小吃 。已有三百多年的历史 。为汤状食品 。在一碗汤里放上三大块肥羊肉、一块藕、一条山药 。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪 。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味 。味美可口 。越吃越香 。特点：益气调元 。滋补虚损 。活血健胃 。富有营养 。具有抚寒喘和强壮身体、延年益寿的作用 。一般人是喝不惯的 。但是老太原人还是很喜欢喝的 。尤其是生活在太原的一些上了年纪的老人 。常年和头脑 。面色红光满面 。
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