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5、红枣糯米糕——心满意足
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? 食材清单 ?
80克红枣 200克老南瓜 30克白糖 50克面粉 300克糯米粉
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? 制作步骤 ?
1、先准备80克红枣 。用水冲洗掉表面的灰尘 。
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2、然后控干水分后用剪刀剪成两半 。里面的核也一起取出来 。全部处理好后先放在一旁备用 。
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3、接着准备200克老南瓜 。去皮后切片 。然后装入盘子里 。
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4、起锅烧水 。水开放入南瓜 。大火蒸15分钟 。南瓜完全蒸熟透后取出来 。
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5、倒入大碗里后趁热加30克白糖 。再用勺子压成细腻的南瓜泥 。
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6、接着加50克面粉 。300克糯米粉 。糯米粉最好是分次添加 。边加边搅拌 。因为南瓜的含水量和吸水量都不同 。所以要自己去感受 。如果太干了就加点清水 。太稀了不成形就加糯米粉 。
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7、接着下手揉面 。多揉会儿 。能揉成一个颜色均匀的面团儿就可以了 。
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8、接着我们把面团儿直接移到砧板上来 。先分成两份 。会比较好操作 。分别把面团儿搓长条 。再分割成小剂子 。
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9、取一下小剂子先搓圆 。也可以搓成椭圆形 。出来的形状会不一样 。
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10、然后再轻轻地压扁后 。中间用手指按压出一个小窝窝 。最后把红枣放进来 。
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11、这样就是一个完整的生坯了 。样子特别的好看讨喜 。
12、全部做好后放入蒸锅 。笼屉记得提前刷油防粘 。或者用不粘的垫子 。每一个之间留点间隙 。避免蒸熟后全部挨在一起 。
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13、全部放进去后开始蒸 。水开计时 。大火20分钟就熟透了 。
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出锅后就是一锅好看又好吃的红枣糯米糕了 。
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趁热吃糯糯叽叽的 。还尤其的香甜 。做法也非常简单 。用来做小点心和早餐都不错 。
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6、豆腐——福运满满
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〖 食材清单 〗老豆腐1块、蘑菇几颗、洋葱1个、鸡蛋3个、青红椒、大蒜、葱、油适量、1勺盐、1勺白糖、1勺生抽、1勺蚝油、半碗清水
〖 制作步骤 〗
1、首先准备一块老豆腐 。先切片 。再切成小块 。装入碗中；
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2、然后准备几颗蘑菇 。先把它一个个掰开 。然后用清水洗一下 。捞出沥干水份备用；
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3、准备一个洋葱 。对半切开后切成小块 。装入碗中；
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4、切点青红椒 。不吃辣的可以用菜椒代替 。切成小圈圈后装入碗中；
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5、切点葱段 。装入碗中备用 。最后切半头大蒜 。切成片后装入碗中；
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6、锅中多加一点食用油 。油热后开始煎鸡蛋 。注意翻面 。两边都煎至有点焦焦的 。就可以装盘了 。我这里一共煎了三个鸡蛋 。大家可以根据用餐人数来决定煎几个 。全部煎好放一边；
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