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7、然后不用关火 。把豆腐下进去 。小火慢慢煎 。煎至一面成金黄色翻另一面 。直到两面都变得焦焦的看 。就可以盛出来了；
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8、锅中还有底油 。就不用倒油了 。直接把蒜片加进去爆香 。这时候用中火就好 。然后把洋葱加进去翻炒 。炒至洋葱的香味完全出来后 。把蘑菇铺上去 。豆腐也铺上去；
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9、再加1勺盐 。1勺白糖 。1勺生抽 。1勺蚝油 。半碗清水 。盖上盖子 。煮开后再用小火焖8分钟；
10、时间到 。我们开盖看一下 。汤汁已经收得差不多了 。现在把煎好的鸡蛋加进去 。青红椒也加进去 。盖上盖子继续焖2分钟；开盖加点葱段 。就可以关火享用啦 。
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7、牛肉——牛气冲天
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〖 食材清单 〗
牛腩半斤、白萝卜1个
〖 制作步骤 〗
1、今天买了一块儿牛腩和一个白萝卜 。先把肉和白萝卜分别切块儿 。
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2、先来给牛腩焯水 。冷水下锅 。加葱姜料酒去腥；
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另起一个锅 。水开后把白萝卜也焯一下水 。加1勺白醋后煮10分钟
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牛腩煮开后撇去浮沫 。然后捞出来洗净备用 。白萝卜煮好后也捞出来沥干水分；
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3、起锅热油 。下姜、蒜、花椒、香叶、桂皮、干辣椒爆香
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然后下牛腩翻炒3分钟 。再来一勺豆瓣酱上色后炒出红油 。接着加一大碗清水 。1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺盐。大火煮开后转小火继续焖煮1个小时；
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4、牛腩煮了也快1个小时了 。这时候把萝卜加进来再煮10分钟；
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5、萝卜也煮熟了 。牛腩也煮烂了 。出锅前来点小葱花 。香喷喷又热乎；萝卜炖牛腩太适合现在的天气了 。多吃点温补的身体也能热乎乎的 。
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8、福袋——纳财又纳福
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? 食材清单 ?
500克中筋面粉、3克盐 、240克热水、玉米粒、青豆、胡萝卜
韭菜、虾仁、盐、糖、鸡精、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉
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? 制作步骤 ?
1、先来做袋子 。碗里加500克中筋面粉、3克盐 、240克热水 。温度在70度左右 。用筷子先搅拌成絮状 。
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2、然后再下手揉成一个光滑的面团儿 。可以多揉一会儿 。让面团产生筋度 。接着盖上保鲜膜醒面20分钟 。让面团松弛一下更方便操作 。
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3、醒好后我们把面团儿取出来揉一揉 。直接搓成长条 。再分成饺子皮大小的剂子 。
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4、撒点干面粉后再把每一个小剂子都用手掌压扁 。然后用擀面杖擀成比饺子皮稍大一些的面片 。
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5、全部擀好后来给面皮刷油 。先取出一张 。表面刷油再放下一张 。继续刷油 。继续放面皮 。8-10张为一组 。
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6、全部刷油放好后再用手轻轻按压一下中心 。最后用擀面杖轻轻地向四面八方擀开 。
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7、擀好后直接放到一起来蒸 。入蒸锅大火蒸15分钟 。
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